Kako BBQ Beef ribice (7 korakov)

Goveji file je drago cut mesa, vendar je eden izmed najbolj razpisnih mišic, izrezanimi iz krave. Goveji file ima blag okus, tako da ne zahtevajo veliko začimbami. Ko Žar govejega fileja, je treba kuhane preko posrednega toploto ohraniti meso vlažna in preprečujejo gorenje svoji zunanjosti. Kuhanje fileja pečenko za dobro opravljeno, da povzroči, da izgubijo svoj okus in je lahko meso težko.
Tisto, kar potrebujete
nož
mesnico vrvice
Papirnate brisače

Oljčno olje
Meso termometer
Rezalna deska
Navodila

1. Odrežite odvečno maščobo iz fileja z ostrim nožem. Cut srebrno kožo off pečenke, tako da se ne priklonimo, ko ga kuhamo. Srebrna koža pojavi kot težka, bele membrane, ki pokriva površino fileja.
   

2. Tuck konec tip pod pečenko. Tie fileja z vrvico mesarskim vsake 2 palcev pomaga pečenka ohrani svojo obliko.
   

3. Odstranite odvečno vlago s treplja fileja s papirnatimi brisačami. Krtačo oljčno olje preko ribice, in potem je sezona s soljo in poprom.
   

4. Vpis oglje na eni polovici žara, ali pa zavijemo gorilnikov na visoki ravni. Coat je žar rešetke z olivnim oljem, da se prepreči fileja prijema. Ko se oglje požgal ali plinski gorilnik sveti za 10 minut postavite fileja na vroče rešetke za pet minut, da ga izžgala. Obrnite govejega fileja več, in sear drugi strani za pet minut.
   

5. Premakni fileja na strani brez oglja, ali izklopiti gorilnik pod mesa. Obrnite druge gorilniki na srednjo nastavitev toplote.
   

6. Cook govejega fileja preko posrednega ognju, dokler njegova notranja temperatura doseže 145-150 stopinj Fahrenheit. Notranjost fileja bo rožnata in srednje redke. To običajno traja nekje med 45 in 60 minut, odvisno od žaru in velikosti fileja.
   

7. Dovoli fileja za počitek na desko za rezanje, za 15 minut. Cut vrvice off fileja, in ga narežemo na posameznih obrokov.