Kako se marinira v Delmonico Steak (5 korakov)

Delmonico zrezek, redke in sočna v notranjosti in skorji na bleščijo rjave barve na zunanji strani, naredi vsaka ljubitelj mesa srečna. Cut najpogosteje uporabljal brez kosti rebro oči. Tradicionalni Delmonico zrezek izvira v restavraciji Delmonico v New Yorku. Rebro oči ni bil marinirane, vendar to ne pomeni, da boste morali, da se držijo s tradicijo. Marinira svoje zrezke za dodaten okus. Naredite tradicionalno zrezek maslo služiti z zrezki Delmonico.
Tisto, kar potrebujete
1 žlica. mleto česen
2 žlici. mleto čebulo olje
1 žlica
1/2 skodelice rdeče vino
1/2 skodelice olivnega. kumina
1 žlica. mleto rožmarin
2/1 TSP. hot sauce
Plastična vrečka hrane shranjevanje
1/2 skodelice zmehčano maslo
1/4 skodelice sesekljane svežih zelišč
1 strok česna, mletega
skledo
Plastic wrap
Plate
klešče
žar
oglje
Meso termometer
Navodila

1. Zmešamo česen, čebula, rdeče vino, olivno olje, kumine , rožmarin in vročo omako. Place v plastično vrečko za shranjevanje živil.
   

2. Združite maslo z 1/4 skodelice svežih zelišč in en strok česna, da bi zrezek maslo. Razvaljamo v valj oblike na plastično folijo. Ovijte maslo v zaviti in damo v hladilnik. Potem ko so bili na žaru zrezke, cut rezino zrezek masla. Mesto na vročem zrezek tik preden postrežete.
   

3. Prižgite oglje in pustite, da gorijo, dokler oni prekrita s sivo pepela. Držite roko 4 centimetrov nad žarom za kuhanje rešetke. Če je prevroče, da držite roko nad žerjavico za nekaj sekund, potem je dovolj vroča, da začnete kuhati.
   

4. Odstrani zrezke iz marinade, otresite odvečno marinado in kraj jim na kuhalno rešetko. Sear prvi strani, dokler je temno rjava. Dvignite rob zrezek s kleščami in pokukati v skladu z njim, da vidim. Glede na to, kako vroče je ogenj, bi moral zrezek biti pripravljena obrniti v 4-6 minutah.
   

5. Sear drugi strani, dokler je temno rjava, še nadaljnjih štiri do šestih minutah. Vstavite meso termometer za testiranje temperature. USDA priporoča, da govedina dosežejo minimalno notranjo temperaturo 160 stopinj F.