Kako spečete cel goveji file na žaru na oglje?

Goveji file je luksuzen kos mesa, ki je popoln za peko na žaru. Je nežen, sočen in okusen. Ko je pravilno kuhana, je prava kulinarična poslastica.

Sestavine:

* 1 cel goveji file, očiščen maščobe

* 1 žlica oljčnega olja

* 1 čajna žlička soli

* 1/2 čajne žličke črnega popra

* 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa

* 1/4 skodelice Worcestershire omake

* 1/4 skodelice sojine omake

* 2 žlici rjavega sladkorja

* 1 čajna žlička česna v prahu

* 1 čajna žlička čebule v prahu

* 1/2 čajne žličke posušenega timijana

* 1/2 čajne žličke posušenega rožmarina

* 1/4 skodelice sesekljanih listov svežega peteršilja

Navodila:

1. Žar na oglje segrejte na srednje visoko temperaturo.

2. Goveji file namažite z olivnim oljem ter začinite s soljo in poprom.

3. V majhni skledi zmešajte rdeči vinski kis, Worcestershire omako, sojino omako, rjavi sladkor, česen v prahu, čebulo v prahu, timijan in rožmarin.

4. Goveji file položite na žar in ga pecite 5-7 minut na vsako stran ali dokler ni pečen do želene stopnje pečenosti.

5. Goveji file med kuhanjem premažite z marinado.

6. Odstranite goveji file z žara in ga pustite počivati ​​5 minut, preden ga narežete in postrežete.

7. Okrasite z listi peteršilja.

Namigi:

* Za enakomerno pečenje govejega fileja uporabite termometer za meso. Notranja temperatura govejega fileja mora biti 125 stopinj Fahrenheita za rare, 135 stopinj Fahrenheita za srednje pečeno in 145 stopinj Fahrenheita za medium.

* Če uporabljate žar na oglje, obvezno uporabite indirektno toploto. Tako boste preprečili, da bi se goveji file izsušil.

* Goveji file naj počiva 5 minut, preden ga narežete in postrežete. To bo pomagalo ohraniti sok v mesu.