Nekateri skrb za uporabo rdeče cedre prihaja iz strah pred uporabo obdelanega lesa. Obdelan les se uporablja v gradbenih projektov vsebuje kemikalije, da bi bilo nevarno za uporabo pri kuhanju. Toplota povzroča kemikalije za prenos v hrani in lahko povzroči hude bolezni. Pri odločanju za uporabo rdeče cedre pri kuhanju poskrbite les je ne zdravimo. "Food grade" cedra deske je mogoče kupiti od gurmanskih kuhanje trgovcev.
Smole

Skrb za zdravje prav tako prihaja iz smol v cedrovine. Za razliko od trdega lesa, kot so oreh in hrast, ali fruitwoods takih kot češnje in jabolka, ki se uporablja pri praženju, cedra je iglavcev in včasih obtožen zatočišča velike količine škodljivih smol. To je mit; cedre ne gostijo pretiranih ali škodljivih smole in je cenjen pri gradnji za njeno pomanjkanje smole. Nekateri všeč okus mesa, cedre dimljene in drugi trdijo, bolezen iz cedre smol v hrani, vendar ti primeri so z zdravstvenimi ugotovitvami ne podpira.
Eastern Red Cedar

Zmeda med vrstami cedre je resen problem za tiste, praženje z cedrovine. Vzhodna rdeče cedre (Juniperus Virginije) je zimzelena rastlina strupena za človeka in ne varna za uživanje. Medtem ko se imenuje cedra, je dejansko brin z vonjem a-cedre, kot da se uporablja v aromatičnimi olji. Pri kuhanju, se prepričajte, da je les uporabljate zahodne rdeče cedre (Thuja Plicata).
Cedar Dust

Zdravje in varnost pri delu uprava ZDA (OSHA) opredeljuje zahodne rdeče vdihovanje prahu cedra kot vzrok za težave z dihali, kot so rinitisom in astmo. Dermatitis in draženje oči so povezana tudi z akutno izpostavljenostjo zahodni prahom rdeče cedre. Vendar pa ti učinki so posledica lesnega prahu, ki je stranski produkt proizvodnje cedre v lumberyards in žag. Kajenje ali pečenja hrane z zahodne rdeče cedre za kratek čas ne bo proizvajajo te učinke.