Kako kuhati prsi na propan Grill (8 Koraki)

prsi, kos mesa, odvzetega iz dojk ali prsni mišici kravo, je težje, cut kot večina, ampak z malo dodane truda, bo lahko za vlažno in okusen obrok.

Da bi dobili ponudbe, sočno teksturo, zaradi česar je večina ljubitelje mesnih sliniti, je potrebno kuhati prsi za nekaj ur v nizko in stabilno posredno toplote. Čeprav mnogi recepti zahtevajo braising, lahko kuhanje prsi na propan žar biti okusen priboljšek in odličen način, da bi našli še en izgovor, da bi iz žara.
Tisto, kar potrebujete
1 žlica. groba sol
1 žlica. čili v prahu
2 TSP. sladkor
1 čajna žlička. sveže mlet črni poper
1 TSP. Kumina
aluminijasta folija
3 žlice. Olje
Žar omaka (neobvezno)
Meso termometer (opcija)
Navodila

1. Izberite prsi z marmorirane maščobe skozi, tako znotraj kot zunaj. Fat pomaga ohranjati meso vlažno in daje bogat okus končnega izdelka. Nakup 10-lb. 12-lb. cut če je na voljo; drugače, izberite manjšo velikost in ustrezno prilagoditi kuhanja časa.
   

2. Sperite rahlo pod tekočo mrzlo vodo in odreže odvečno maščobo, zaradi česar 1/4 palca za izboljšanje okusa.
   
   

3. Združite grobo sol, čili v prahu, sladkor, sveže mlet črni poper in kumino. Zmešamo s prsti in zbadanje na vseh straneh prsi. Marinirati čez noč za najboljše rezultate.
   

4. Odstranite marinirano prsi iz hladilnika vsaj 30 minut pred kuhanjem. Dajanje začinjeno meso na vročem žaru neposredno iz hladnega hladilnik bo povzročila zunanja površine prsi, da gorijo.
   

5. Segreti propan žar na 230 stopinj Celzija. Uporabite vse gorilnike na začetku, vendar izklopiti eno stran propan žar tik pred dajanjem prsi na stojalo. To je idealna za ohranjanje te temperature, ampak dvig segreje na 275 stopinj Fahrenheit je tudi v redu.
   

6. Grill prsi za približno 3-3 ure in pol, oziroma dokler notranja temperatura doseže 180 stopinj Celzija in sokovi teče jasno.
   

7. Vpis tri velike liste aluminijasto folijo na strani žar stojalo proč od vročine, jih namažite rahlo z oljem in postavite prsa v centru. Curl up robove aluminijasto folijo. Poskrbite, da noben del prsi je neposredno nad ognjem. Medtem ko so kuhanje, občasno dvigniti prsi off folije s kleščami. Mop meso z žara omako, da dodate okus.
   

8. Odstrani prsi z žara in pustimo počivati ​​30 minut do ene ure. Slice čez žita in postrežemo takoj.