Kako Žar Beef fileja

Ko iščete goveje meso, ki je najbolj flavorful in ponudbo, izberite govejega fileja. Fileja prihaja iz oddelka centra ledvenem delu krave. Mišic v tem delu krave ne izvaja veliko, tako da je meso iz tega razpisa oddelku. Pravilno kuhanje fileja bodo zagotovili najboljši okus in teksturo. Lahko kuhamo fileja celoto na vašem žarom, vendar ga razreže na posamezne zrezki naredi za lažje kuhanje.
Tisto, kar potrebujete
Goveji file
ostrim nožem
2/1 TSP. poletje šetraj
1/2 žličke. timijan
2/1 TSP. rožmarin
8/1 TSP. morska sol
8/1 TSP. mleti poper
majhno skledo
Bacon Strips
zobotrebci
Zunanja plin žar
Long ravna klešče
Meso termometer
Platter
Navodila

1. Odstranite fileja iz hladilnika 20 minut pred peko na žaru, da bi meso, da pridejo blizu sobni temperaturi.
   

2. Odstranite-srebrno obarvana koža in odvečno maščobo iz fileja z ostrim nožem. Razpolaganja s kožo in maščobo.
   

3. rezina fileja v služijo porcij. Posamezni kosi morajo biti & frac34; palčni na centimeter debele
   

4. Združite poletje šetraj, timijan in rožmarin v majhno posodo.. Dodamo sveže zmlet poper in morske soli.
   

5. Vtrite mešanico zelišč na obeh straneh zrezki.
   

6. Wrap vsak zrezek v pasu slanine. Pritrdite z zobotrebcem.
   

7. Prižgite žar. Segreti žar na srednje močnem ognju.
   

8. Sear mesa dve minuti na vsaki strani za redke zrezke. Obrnite zrezke s pomočjo klešč. Dodatni čas kuhanja bo povečala doneness.
   

9. Vstavite meso termometer vodoravno v sredini zrezki preveriti notranjo temperaturo. Redki zrezki bo 120 do 125 stopinj. Srednje redke zrezke bo 130-135 stopinj. Srednje zrezki bo od 140 do 145 stopinj.
   

10. Odstrani zrezke v topel krožnik. Postrezite z zelenjavo na žaru in toplimi zvitkih.