Kako, da obdržite hamburgerji sočno

Z nastopom poletja, žar je na redni nastop v mnogih dvoriščih. In na teh žari, hamburgerje pretek. Ameriški rezana, imajo vsestranskost in okus, ki jih vodijo v središču številnih žara. V tem članku bomo pogled na nasvete o tem, kako jih ohraniti sočno.
Tisto, kar potrebujete
mleto govedino, 80/20 meso maščobo Mix
lopatico
Mešanje Spoon

žar
Sol in poper
Priprava hamburger

1. Mix mleto govedino z vsemi dodatnimi sestavinami, ki jih želite. 80-20 razmerje mesno-to-maščobe bo poskrbelo odlično aromo in okus, kot tudi vodenje burger sočno. Predlogi za dodatne sestavine so: sesekljano slanino, sesekljane gobe, čebula, zelišča taki kot baziliko ali koriander in začimbe, kot so čili v prahu ali curry. Mix teh sestavin z mešalno žlico.
   

2. Pritisnite mešanica mesa v burger oblik, pazite, da ga ne pospravljajte, da tesen. Uporaba skodelico za oblikovanje pleskavice je druga možnost za izenačenosti velikosti. Hranite meso hlajen, dokler niste pripravljeni, da ga kuhamo.
   

3. Sezona se pleskavice s soljo in poprom tik preden ste pripravljeni, da jih žar. Soljenje, da bo v začetku potegnili vlago in jih posušite. Na vroč žar, 400 stopinj ali tako, postavite burgerje. Dovolite jim, da izžgala na eni strani, preden jih obrača. Na nobeni točki bi morali pritisnite navzdol na njih. Dovolite jim, da kuhamo pri nižji temperaturi po searing za nič več kot srednje redke, okoli 300 stopinj na žaru. Again, jih obrnite, kot je potrebno, vendar ne pritiskajte navzdol do njih. To bo povzročilo sokovi teči navzdol in burger, da se posušijo. Ne zabodel z vilico, da preverite doneness. Pritisnite na patty namesto. Čvrstejša meso narediti več, da je.
   

4. Dodajte sir ali nekakšen žar omako, po želji, minuto pred odstranjevanjem. Zaprite pokrov, da bi sir stopi. Odstranite pleskavice in pustite, da sedi za nekaj minut, običajno 2-3. Postrezite na bun, roll krompirja ali samostojno.