Kako spečete jelenov hrbet na žaru?

* 2 hrbtna jermena jelena brez kosti in kože, približno 1 funt vsak

* 2 žlici oljčnega olja

* 1 žlica Worcestershire omake

* 1 čajna žlička česna v prahu

* 1 čajna žlička čebule v prahu

* 1/2 čajne žličke posušenega origana

* 1/2 čajne žličke posušenega timijana

* Sol in poper po okusu

Navodila

1. Predgrejte žar na srednje visoko temperaturo.

2. V veliki skledi zmešajte oljčno olje, Worcestershire omako, česen v prahu, čebulo v prahu, origano, timijan, sol in poper.

3. Dodajte jelenove hrbtne trakove v skledo in jih premešajte.

4. Jelenove trakove položite na žar in jih pecite 5-7 minut na vsako stran ali dokler niso pečeni do želene stopnje pečenosti.

5. Takoj postrezite s svojimi najljubšimi prilogami.

Namigi

* Da bi zagotovili enakomerno kuhanje, uporabite termometer za meso, da preverite notranjo temperaturo jelenovih hrbtnih trakov. Meso je treba kuhati pri notranji temperaturi 145 stopinj Fahrenheita za srednje pečeno ali 160 stopinj Fahrenheita za srednje pečeno.

* Če nimate termometra za meso, lahko s testom na dotik preverite pečenost jelenovega hrbtišča. S prstom nežno pritisnite na meso. Če je na dotik trdno, je končano. Če se zdi mehko, se mora kuhati dlje.

* Jelenji hrbet je pust kos mesa, zato se zlahka posuši. Da bi to preprečili, meso med pečenjem polivajte z marinado.

* Jelene postrezite s svojimi najljubšimi prilogami, kot je pire krompir, pečena zelenjava ali solata.