Kako kuhati svinjska ribica s posrednimi Heat

Zunanji žar je umetnost in sčasoma se boste naučili tehnik za pravilno pripravo različnih vrst mesa. Uporaba posredno toplote, na primer, je standardna pri pripravi večje kose srečata. Akin s kajenjem, kuhanje s posrednim toplote pripravlja meso počasi. Počasno kuhanje greje mesa vso pot skozi ne izsuši vse naravne sokove z. Cela svinjska ribica je zelo primerna za počasno kuhanje na žaru, ker je mehko in enostavno kuhati za sočno popolnosti.
Tisto, kar potrebujete
papirnate brisače
začimbe /marinado
Water pan
Grill krtačo
Oljčno olje
ponvijo
Tin foil
Navodila

1. Cut in nežno potegnite proč srebrno membrano iz mesa, če obstaja. Cut v smeri mesa zrnja. Pat meso osušite s papirnato brisačo.
   

2. Sezona ledveni po želji. Suhe rubs, prenočitve marinade in slanico so vse mogoče. Možnosti vključujejo preprost rub česna in popra, več kompleksnih zelišč rubs, italijanski preliv, žar omako, azijsko marinado, rdeče vino marinada ali sadni marinado. Naredite dovolj marinado marinirati meso v za nekaj ur vnaprej in baste meso s, medtem ko kuhanje.
   

3. Stack premoga na eni strani žarom komore, če imate oglje žar . Kraj posodo vode v žar zagotoviti vlažno kuhanje okolje. Ignite premogi in počakajte, a svetlobnih oblik siv pepel na vrhu. Nastavite samo eno stran plina žari 250 F in predgretje za 15 minut.
   

4. Krtača za žar rešetko z olivnim oljem.
   

5. Vpis fileja na žaru, nad ponvijo na nasprotni strani toplotnega vira. Cook je ribice do dna popolnoma porjavi, nato pa ga obrnila in kuhamo na drugo stran. Brush redno marinirana svinjska ledja celotnem procesu kuhanja. Razen lahkota mesa ali čopičem marinada, pustite pokrov na žaru v celotnem procesu kuhanja. Vstavite meso termometer v debel del mesa po zadnjem flip.
   

6. Odstranite fileja, ko notranja temperatura doseže 150 F. Nastavite fileja stran. Šotor meso s folijo in pustimo, da se ohladi za 10 minut pred rezanjem.