Kako kuhati Top zgornjim delom v ponvi

Ne pustite, da & quot; cvrtje & quot; V ponvi omeji načine lahko kuhamo top z zgornjim delom v njej. Kakovost ponve so sestavljena iz težkih profila triple-vložkoma iz nerjavečega jekla, tako da boste imeli nobenih težav jih jemljete s štedilnikom s pečico in nazaj. Veliko teflonski ponve imajo pečica-varne modelov, preveč, tako da jih lahko uporabite za vrhunske zgornjim delom zrezki, ki jih lahko končajo na štedilniku, in top z zgornjim delom čelno pečenke, ki zahtevajo pečico.
Tisto, kar potrebujete
Rastlinsko olje
Instant-brati meso termometer
Top zgornjim delom Steak

1. Naj šimbasa sit pri sobni temperaturi približno 30 minut, nato pat zgornjim delom kot suha, kot si lahko z uporabo papirnate brisače. Ga skrtačite z rastlinskim oljem in sezone je po okusu. Lahko uporabite olivno olje za okus, če želite, ampak rastlinsko olje deluje v redu za pan-cvrtje.
   

2. Pour 2 ali 3 žlice rastlinskega olja v ponvi in ​​jo postavite na štedilnik. Dodajte nekaj celoto, svežih zelišč vejic na strani ponvi, če želite.
   

3. Segrejte olje nad srednje visoko, dokler se ne začne rahlo kaditi. Položite zgornjim delom v ponvi rahlo pomočjo klešč.
   

4. Pan-fry top z zgornjim delom za šest do sedem minut na prvi strani, ne da bi jo premika. Boste vedeli, da je čas, da se spremeni, ko spodnji robovi obrniti zlato rjav in začne gubati.
   

5. Obrnite zgornji zgornjim delom znova in kuhamo še štiri minute za srednje redke, ali dokler da doseže notranjo temperaturo 125 do 130 stopinj Celzija. Cook zgornjim delom za dodatnih šest minut za srednje dobro ali notranjo temperaturo 145-150 F.
   Top zgornjim delom pečenka
   

   1. Naj pečenega doseg sobna temperatura, približno 30 do 45 minut, nato segrejte pečico na 350 F. Pat pečenko suho in premažemo z oljem, nato sezoni je po okusu.
      

   2. segrejemo nekaj žlic olje v ponvi z uporabo srednje visoko vročino. Položite pečenka v ponvi. Sear pečenke za štiri do pet minut na vsaki strani, nato pa ga postavite v pečico na srednje stojalo.
      

   3. pečenka top nizki hrbet za 20 minut na funt za srednje redke, in za 22 minut na funt za medij. Vzemite ponev iz pečice in jo postavite na štedilnik.
      

   4. Prenos top z zgornjim delom na krožnik in ga pokrijemo ohlapno z aluminijasto folijo. Nastavite toploto pod ponvi na srednje visoko.
      

   5. Pour splash rdečega vina ali zalog v ponev in jo strganje z žlico ali lopatko silikon. Skuhamo tekočino v ponvi, dokler ne zmanjša na želeno debelino.
      

   6. vrtinči žlico masla ali smetane v ponvi z drippings in sezone je po okusu. Pour pan omako nad zgornjim delom pečenko pred serviranjem.