Kako Steam Beef vampi

Vampi je užival po vsem svetu v različnih jedi, vključno z mehiško menudo, španski obara, kitajski Dim Sum in italijanske Trippa alla Romana. Krave so prežvekovalci, ki so sesalci z želodcem, sestavljenih iz štirih komor. Goveji vampi je podloga iz teh želodčnih zbornic. Obstajajo štiri vrste vampov, z različnimi satja čemer najbolj mehke in takoj na voljo. Stanovanje vampi je mogoče najti tudi v nekaterih specializiranih trgih. Oba sorte lahko pripravimo na enak način. Tako kot druge drobovine, morda vampi šteje čudno ali Neprivlačan za tiste, ki ne poznajo kuhanje in prehranjevanje. Vendar pa bo flavorful sestavine in skrbno pripravo preoblikovati vljudno ostanki mesa v okusnem poslastico.
Tisto, kar potrebujete
ostrim nožem
Velika skleda
velik lonec
Salt
veliko skledo ledena voda
zatesnjena pokrov za lonec
Papirnate brisače
desko za rezanje PODJETJA
iskano začimbe, kot so česen, ingver, čebula, sol, poper, sladkor in zelišč
paro vstaviti

Navodila

1. Trim vse maščobe iz govejega vampov z ostrim nožem. Temeljito sperite vampe pod mrzlo, tekočo vodo. Postavite ga v veliko skledo in pokrijemo z vodo, tako da se vampi popolnoma potopljena. Potopite se v hladilniku čez noč, nato zavržemo namakanje vode.
   

2. Blanch govedina vampi odstraniti nekaj močnega okusa. Kraj vampe v velik lonec in pokrijemo s hladno vodo. Dodajte pest soli v lonec. Prinesi vodo do vrenja na srednje visoko vročino in kuhamo, nepokrite, za približno 30 minut. Prenos vampe s toplo vodo v skledo ledeno vodo, da se ustavi kuhanje. Kuhalno vodo zavržemo.
   

3. spet operite vampe off. Izpolnite izprano lonec z dovolj vode, da se potopite vampe. Prinesi vodo do vrenja nad visoko vročino in dodamo pest soli v vodi. Dodajte govejega vampe, pokrijemo s tesno prilegajočim se pokrovom in kuhamo približno dve leti in pol. Odstranite vampi in osušite s papirnatimi brisačami. Nadaljujte, ali hladilniku do štiri dni, če služijo kasneje.
   

4. Vpis govejega vampe na desko za rezanje. Rezina z ostrim nožem v dolgih trakov, ki so približno približno en centimeter širine, ali ga razrežite na 1-2 palčna kvadratov. Sezona vampov kot ste jih izbrali z okusi, kot so česen, ingver, čebula, sol, poper, sladkor in zelišč. Razbacivati ​​za plašč.
   

5. Pripravite velik lonec za paro. Dodaj dovolj vode za pot, tako da bo komaj dosežejo dno parnik košarico. Prinesi vodo do vrenja nad visoko vročino.
   

6. Vpis začinjeno govedino vampe v Parnik košaro. Pokrijte lonec s tesno prilegajočim se pokrovom. Preverite vampe po približno 10 minutah kuhanja, da se zagotovi, da je nivo vode še vedno dovolj visok. Dodajte več vode, če je potrebno. Pustite, da vampov na paro približno 30 minut, da ga napolni z okusi in zmehča ga.
   

7. Odstranite vampe. Postrezite takoj sama ali dodate na svoj najljubši recept.