Kako speči Ham Filipino Way

Ham je tradicionalno del Filipino božično praznovanje, ali družina kupi cel pršut ali kuha nekaj rezin. Medtem ko natančni recepti razlikujejo med različnimi družinami - vsakdo se zdi, da imajo svojo lastno posebno sestavino - Filipino način dodal šunko s sadnim ananasa glazuro. Ta metoda priprave je priljubljen zunaj Filipinov, ampak navdih, je treba knjižiti v filipinskem kuhinje. Čeprav obstaja nekaj osnovnih korakov za pripravo, ki sledijo, je popolnoma sprejemljivo, da bi svoje popravke.
Tisto, kar potrebujete
rjavega sladkorja
ananasovega soka
Zdrobljen ananasa (neobvezno)
zv celoti kuhani brez kosti ali s kostmi pršuta
velik lonec s pokrovom
Knife
celote klinčki
pekač
rezine ananasa
zobotrebci
maraschino češnje (neobvezno)
Meso termometer
Navodila

1. Mix rjavega sladkorja v ananasovega soka, dokler popolnoma ne raztopi ustvariti glazuro. Če želite, vmešajte v nekaterih zdrobljenega ananasa z mešanico glazuro. Količina sladkorja in ananasovega soka odvisna od načina kuhanja. Če nameravate kuhamo šunko pred praženjem, boste potrebovali približno 8 skodelice ananasovega soka in 1 do 2 skodelice rjavega sladkorja za cel pršut. Če nameravate preskočiti dušenje in samo pečen pršut, mešanica približno 4 skodelice ananasovega soka in 1 skodelico rjavega sladkorja dobro deluje. Lahko dodatno zmanjša količino sestavin pri kuhanju nekaj rezin pršuta, samo z dovolj tekočine za kritje rezine.
   

2. Za kuhamo, postavite šunko v velikem loncu dovolj globoko, da pokrijemo s pokrovom in dovolj široka, da pustite nekaj dodatnega prostora na obeh straneh. Pour ananasov sok in rjavi mešanico sladkorja v lonec s šunko. Večina Filipino recepti, ki uporabljajo to metodo, zahtevajo, da se pršut popolnoma potopljeni v tekočino, tako da dodate več ananasovega soka ali vode, da prekrije šunko.
   

3. Mešanico segrejemo glazuro do vrenja. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno pol ure ali dokler glazuro zmanjša za polovico. Peel off kožo in zavreči, če je primerno, da razkrije plast maščobe med kožo in meso.
   

4. Prenos šunko na pekač. Če želite, lahko preskočite ta stovetop korak in se nadaljuje neposredno s pečico praženjem.
   

5. Cut vzorec diamant v plasti maščobe z ostrim nožem, vendar ne sekajo maščob in v meso. Push cel strok v šunko na vsakem sečišču linij v vzorcu diamant
   

6. Rosenje zmanjšanje glazuro nad šunke, dokler enakomerno prevleko. extra glazuro kaplja off v dnu posode.
   

7. Okrasimo šunko z ananasa rezine za kritje vseh straneh. Vstavite zobotrebce v ananasa, da jih ima na svojem mestu. Če želite, lahko uporabite zobotrebec, da se držijo z maraschino češnje v središču vsakega ananasovega rezine.
   

8. Pečemo šunko na približno 350 stopinj Celzija za približno pol ure, dokler šunka razvija karameliziranim skorja in doseže minimalno notranjo temperaturo 140 F. Če se odločite, da preskočite stovetop vre korak, pečemo približno 12 minut na funt za zagotovitev, šunka se ogreva s pomočjo brez prekuhavanje in sušenje mesa. Postavite šotor folije preko pršuta, če zunaj začne, da gorijo, preden doseže pravilno temperaturo.