Od kod izvirajo rebrca z žara?

Začetki BBQ reber segajo nazaj na karibske otoke, kjer so zasužnjeni Afroameričani razvili tehniko počasnega kuhanja svinjskih reber na lesnem ognju. To metodo kuhanja so pozneje prevzeli evropski kolonisti v južnih Združenih državah Amerike, ki so dodajali svoje začimbe in začimbe, da so ustvarili zdaj znana rebrca BBQ, ki so danes stalnica ameriške kuhinje.