Testenine lahko postanejo preveč mehka ali razpadejo med zamrzovanjem in pogrevanje, če to ni ustrezno pripravljeno. Pri pripravi jed iz testenin, pod kuhar rahlo zato testenine nekuhane skozi in je še vedno trdna, ko je ugriznil v. Ga zmešamo z omako ali druge sestavine v skledo kot ponavadi za recept. Za pečenih jedi, lahko pečemo testenine jed v razpoložljivem aluminijasto ponev ali lahko prenese Nepečen jed v ponev pred zamrzovanjem.
Hlajenje

Hitro hlajenje preprečuje bolezni, ki se prenašajo s hrano, hkrati pa ohranjajo kakovost jed iz testenin, med zamrzovanjem. Če želite hitro ohladi testenine v aluminijasto posodo, pokrijte posodo s folijo in ga postavite v večjo posodo potem se celoten posodo v korito, napolnjeno z ledom. Ne dovolite, pan, da se potopi pod gladino ledu, sicer taljenje vode lahko dobite v testenine. Led lahko zahteva zamenjavo, saj se topi. Je pripravljen zamrzniti ko hrana ohladi na 40 stopinj Celzija.
Embalaža in Zamrzovanje

pan folije in obloga zagotavlja pekač in posodo za shranjevanje. Vi double lahko ogradite celotno ponev v aluminijasto folijo, da pomagajo preprečiti zamrzovalnik opekline ali potisnite pan-folije v veliki zip-top zamrzovalnega vrečko. Nalepka vrečko ali folijo z imenom jed in datumom zamrzne, tako da lahko z lahkoto našli, ko jo potrebujete. Zamrznite testenine jed takoj, ko se ohladi na nič stopinj ali hladneje zamrzovalniku. Lahko shranjevanje zamrznjene testenine za dva do tri mesece brez izgube kakovosti.
Pogrevanje

Delno tajanje ponev testenin v hladilniku pred pogrevanjem pomaga zagotoviti celo kuhanje. Ponev iz zamrzovalnika dan preden nameravate pogrejete, tako da lahko delno odjuge v čas za pripravo. Večina testenine pogrevanje najbolje odkrili v 400 F, ogreti pečici. To lahko traja do 1 ure in 45 minut za veliki ponvi testenin s pomočjo kuhati. Testenine pripravljene za delo, ko notranja temperatura testenin posode doseže 165 F.