Kako Cook Goose na BBQ Spit

Goose je lahko zahtevna ptica za konvencionalno pečenka, ker med svojo kožo in pusto, temno meso je debela obloga iz izolirnega maščobe. Če lahko uspešno postane maščobe, bogato z okusom mesa in hrustljavo kožo so dobro vredno truda. Ker odprli svoj pečice odstraniti obilo maščobe iz vašega pražarno lahko razširi svoj čas kuhanja dramatično, da je veliko bolj učinkovito kuhati gos na žaru, z uporabo svoje pljuvati in Rôtisserie.
Tisto, kar potrebujete
velik lonec ali praženjem ponev
Papirnate brisače
Salt
nabodalo ali pairing nož
Cotton mesarskim vrvice
ponvijo
Instant-brati termometer
servirni pladenj ali desko za rezanje
Aluminum foil
Navodila

1. dan pred kuhate gos, ga dal v velik lonec ali pekač in prelijemo v dovolj vrelo vodo, da ga pokriva. Naj gos sedi za 15 minut, nato jo odstranite iz vode in ga osušite s čistimi papirnate brisače. Sol kožo rahlo in ga pustimo počivati ​​odkrili čez noč v hladilniku. Ta korak ni obvezen, vendar se izsuši kožo gosi in ga pomaga hrustljava na žaru ražnju.
   

2. Odstranite gos iz hladilnika in snemite trdih žepi maščobe ali trakove Ohlapna koža. Pierce njena koža na več mestih z nabodalo ali tanek nož za pomoč maščob render.
   

3. Segreti vaš žar na 450 stopinj Celzija. Če imate oglje žar, pograbiti premogi na eni strani kotlička tako oni vzporedno z ražnja, vendar ne pod njo. Če imate plinski žar, ne prižgati plinski gorilnik, ki bo v skladu z ražnja.
   

4. Spit gos, drsna glavno pljuvati skozi ptičje votlini in vstavljanje sekundarne vilice v stegna in prsi. Tuck v konicah, tako da ne gorijo, in kravato, krila in noge trdno na ptico z vrvico mesarskim.
   

5. Odprite žar in postavite posodo pod poti spit, ujeti drippings iz gosi. Če to ne bo šlo med gosi in rešetko, dvignite rešetko in jo postavite pod. Zaklenite pljuvati in gos v rotisserie, nato pa zaprite pokrov in začeti rotisserie motor.
   

6. Pečena gos na tej visoki temperaturi 30 minut, dokler se večina maščob je izdana in koža začne rjave. Zmanjšajte temperaturo do 325 F in kuhamo ptico za drugo 60 do 90 minut oziroma dokler njegova notranja temperatura doseže 160 F, ko je preskušena z-instant prebrati termometrom.
   

7. Odstranite pljuvati od vašega žar, nato prenesemo gos na servirni pladenj ali rezanje krovu. Pokrijte ohlapno s folijo in pustimo počivati ​​15 minut, preden carving in ga služijo.