Crab običajno zamrznejo v tovarni, ker, kot večina drugih oblik školjk, je hitro pokvarljiva. Kakovost mesa je še vedno visoka, saj so komercialne peskalni zamrzovalniki zelo hladno in hitro zamrznejo noge, ki se kaže v manjših ledenih kristalov in boljšo kakovost. Če ste zamrzniti svoje doma ali jih dobila od prijatelja, ki jih bomo javnost malo več soka, ko jih kuhamo, ampak mora biti še vedno okusna. Noge morajo biti zamrznjeni takoj, ko oni ločeni od rakovice za zagotavljanje varnosti živil, in morajo biti najboljše kakovosti lahko upravljate.
Direct žaru

Najpreprostejša metoda žaru rakovic noge je le, da jih na žaru. Nekateri kuharske knjige svetuje oljenje noge rahlo, ampak shell že zagotavlja ustrezno zaščito pred vročino z žara je. Razporeditev noge z gosto odseka proti sredini žar, in tanke & quot; prste & quot; na robu, kjer se toplota manj intenzivno. Uporabite srednje močnem ognju, približno 350 stopinj Fahrenheit, kuhanje rakovic noge za 5 do 7 minut na vsaki strani z odprtim pokrovom. Preizkusite noge pod razpokane open joint in preučevanju meso. Treba je bela, ni prozorna, vendar še vedno sočno. Če je suha, se noge prekuhano. Če imate veliko nog, je pametno, da kuhamo eno gručo najprej preveriti merjenje časa.
Pečenje na žaru v folijo

Včasih outdoor kuhanje je manj o okusu dimljen žaru in več o vodenje hišno ohladi poleti ali izogibanje dolgotrajen morske vonjave. Če je temu tako, s pomočjo folije proizvaja rakovic noge, ki so bolj kot tradicionalne paro ali kuhanim različicah. Zaviti vsak grozd rakovih nog v dvoposteljni plast težka aluminijasto folijo, skupaj z brizganjem vode ali belega vina, pat masla, in limonino rezino ali dve. Postavite jih na žar in pokrijemo s pokrovom, ki jih kuhanje za 12 do 15 minut. Odprite en paket in crack nogo, da vidite, ali oni so končana, in če ne. jim še minuto ali dve.
nekaj dodatnih točk

Če imate malo več časa za načrtovanje, lahko pustite rakovic noge v vašem hladilniku čez noč odjuge. To skrajšuje čas žaru z minuto ali 2 na vsaki strani, če ste neposredno na žaru ali za 2 do 3 minute, če ste paro noge v folijo. Če se izkaže, da so bili vaši pajek noge dejansko predhodno kuhani, sledite navodilom za nekuhane noge jim bo vedno prekuhate. Barva nog je surefire preizkus. Če oni so rdeči, so noge že kuhana in jih je treba po navadi na žaru ne za dlje kot 5 minut na vsaki strani.