Kako Steam Dungeness Crab (6 korakov)

Dungeness rakovice vrste našli na zahodni obali med Aljasko in Severni Kaliforniji. Rakovic dosežejo velikost do 10 centimetrov čez in pet noge na vsaki strani. Dungeness rakovice Ribolovna sezona se začne v novembru in vrhov v mesecu januarju. Sveže pari Dungeness rakovice se šteje za poslastico, ker je okus in količino mesa, ki je na voljo. Približno 25 odstotkov teže rakovice je uporabna meso.
Tisto, kar potrebujete
12-litrski lonec z Parnik košaro
Metal cedilo
1 ali 2 Dungeness rakovice
stopljenim maslom
Lemon klini
Navodila

1. Pripravite 12-quart ali večji lonec z parnik vložkom, da ga napolnite z 3 do 4 centimetrov vode. Postavite kovinsko cedilo na dnu lonca, če nimate Parnik košaro, ki je dovolj velika. To bo postaviti rakovice nad vodno linijo.
   

2. Nastavitev peč do visoko in prinašajo vodo, da zavre.
   

3. Vpis na rakovice v zamrzovalnik za 10 do 15 minut, medtem ko voda vre. To jim bo omamljanje za lažje rokovanje. Ne pustite, raki popolnoma zamrzne.
   

4. Odstranite rakovice iz zamrzovalnika in jih sperite z vodo. Postavite rakovice v košarico parnik v lonec. Pokrijte lonec in pare za 10 do 15 minut na rakovice ali dokler lupine obrnejo svetlo rdeče. Dodaj dodatno toplo vodo v lonec, če nivo vode dobi nizko.
   

5. Odstranite rakovice, ko so končali kuhanje. Sperite pod mrzlo vodo, če služijo takoj ohladiti temperaturo lupine.
   

6. Služil pari Dungeness rakovice s stopljenim maslom in limonin klini.