Australian skala jastog prihaja iz skupine rakov imenovanih rarogi. Družina jastog vključuje rock in škampe jastogov. V Avstraliji in na Novi Zelandiji, je ta družina tudi potočnega raka. Rarogi nimajo krempljev, vendar dolgo antene in noge štrli iz njihovih teles. Povprečna avstralska rock lobster je 10 centimetrov dolge in okoli 6 kilogramov. Teža skalo Lobster je predvsem okostje, lupina in organov; da ima le 1 do 2 funtov mesa.
Maine Lobster

Maine jastoga je pravzaprav del vrste jastoga znan kot ameriški Lobster. To so ponavadi rdeče ali črne in imajo kremplje. Maine jastog prebiva v plitvo morsko vodo, običajno v severnem Atlantskem oceanu, iz New Jerseyja v Primorskih kanadskih provinc. Maine jastogi običajno vrh ven na eno in pol do 2 funte in dolge 12 do 20 centimetrov.
Kot Food

Avstralski in Maine jastogi imajo različne okuse. Rock jastogi so na voljo v topli vodi. Rezultat je meso s čvrsto teksturo in saltier, fishier okus. Hladne vode v severnem Atlantiku obdržati Maine ponudbe jastoga mesa in preprečiti slane vode iz preobremenjevanja okus mesa. To je glavni razlog, Maine jastoga ponavadi imajo sladek okus.
Kako jesti

Maine jastog vsebuje meso tako v krempljih, trupa in repa. Medtem ko je običajno kuhan in je služil pari lahko Maine jastogi se na žaru ali oluščeni in meso pripravljeno za solate, omake in sendviči - kot jastoga zvitkih. Rock jastoga mesa je vsebovana predvsem v rep. V repi lahko ločimo od telesa in kuhana ali na žaru. Meso je mogoče tudi odstraniti in ocvrtimi, ki je poslastica v Avstraliji in na Novi Zelandiji.
Gospodarski vpliv

jastogi predstavljajo velik del morskimi sadeži industriji. Rock jastogi predstavljajo 20 odstotkov avstralskega morski sadeži poslovanja, kar v protivrednosti 206.000.000 $ v ameriški denarja letno. Ribolov Maine jastogov je milijard dolar industrije v Ameriki. Spravilu povprečja Jastog US 72000000-75.000.000 pounds letno, pristanišč v Mainu, ki prejemajo več kot 60 odstotkov ulova.