Brine dodaja vlage za meso preden je kuhan. Zmešajte eno skodelico soli, 1/2 skodelice rjavega sladkorja, en lovorjev list in eno žlico Zrnje papra v velik lonec. Zavrite, nato počasi kuhajte 15 minut. Pour ohlajeno slanico preko nog, popolnoma pokriva. V hladilniku 12 ur.

Place Hickory, jabolko, Mesquite ali druga sekancev v dovolj vode, da prekrije.
Žaru

Grill puranjih nog več posrednih toplote. Svetloba ena stran plinski žar dual-element ali mesto oglja na eni strani na oglje žar. Kraj mesa na drugi strani. Ohlapno snop izsušena sekancev v aluminijasto folijo. Postavite nad plamenom. Grill noge s pokrovom zaprti, dokler notranja temperatura mesa doseže 180 stopinj.
County Fair žaru Turčija Noge

kuhajte puranjih nog, dokler kuhani skozi limone-apna soda z gosto -sliced ​​Vidalia čebulo, dve čajni žlički sladkorja, rdeča paprika kosmiči, vroče chile omako in črni poper dodal. Končati na žaru, ki jih prehiteli postelji kuhana čebula rezine s Turčijo nog in pečenje na žaru, dokler kože rjava.