Iščete ukrajinske recepte Beatniks?

_Ukrajinski boršč (vegetarijanska različica)_

Sestavine:

- 1 žlica oljčnega olja

- 1 čebula, sesekljana

- 2 stroka česna, mleto

- 2 veliki pesi, olupljeni in naribani

- 3 srednje veliki krompirji, olupljeni in narezani na kocke

- 2 skodelici zelenjavne juhe

- 2 skodelici vode

- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja

- Sol in poper po okusu

- Kisla smetana, za serviranje (neobvezno)

Navodila:

1. V velikem loncu na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut.

2. Dodajte česen in kuhajte še 1 minuto.

3. V lonec dodajte naribano peso, krompir, zelenjavno juho in vodo. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 15 minut ali dokler se zelenjava ne zmehča.

4. Vmešajte peteršilj, sol in poper po okusu.

5. Postrezite vroče s kančkom kisle smetane, če želite.

Uživajte v vegetarijanskem ukrajinskem boršču!