Kako Seznanjanje vino z žaru Goveji file

Ena od tastiest in večini razpisni kosov mesa na žaru govejega fileja je pridobil popularnost kot večerjo steber. Ali ste sezone preprosto ali pa jo ponudimo z omako, to jed zasluži vino, ki ste jih izbrali s nego. Mnogi ljudje barvno kodo Postopek izbora vino: Rdeče meso gre z rdečim vinom. Toda drugi dejavniki pridejo v poštev.
Tisto, kar potrebujete
žaru govejega fileja
rdečih vin
Bela vina
Corkscrew očala
Vinske
Navodila

1. Bodite vina seznanitev nasveti so predlogi ne ultimate. Razmislite vaše osebne preference prvi. Odločitev za vino, da vam ni všeč bo pustil samo ti razočaran na koncu.
   

2. načrt glede na postopek priprave. Glede na "Wine Country International," seznanjanju vino z omako prednost pred združevanju vina z osnovno sestavino. Predstavljajte jed kot celoto in pomislite na okus, teksturo in doslednosti dodano omako. Maslen chardonnay dopolnjuje bogato bearnaise; dobro-aged Chianti, bolj kisla žar omako.
   

3. Match teksturo in težo žaru govejega fileja z vinom, ki ponuja enako popolno telo in okus. Rich meso Premagati svetlo ali občutljivo vina. Razumeti tanina strukturo najti krepko vino. Močna tanina struktura ustvarja polnega okusa vina in pomaga sekajo viskoznosti maščobe v govedino. Napa Valley vinarji trdijo, cabernet sauvignone s trdnimi taninskih struktur; barolos in barbarescos iz regije Piemont v Italiji uživajo slavo za njihovo taninske narave.
   

4. Izberite vina, ki si deli skupne poteze z žara govejega fileja. Vzgajati vaš okus prepoznati pet različnih okus občutkov: sladko, kislo, slano, grenko in umami. Različne kombinacije teh občutkov tvorijo različne okuse. Sposobnost prepoznavanja intenzivnost vsakega olajša postopek izbire. Če dodate toplo začimb na žaru govejega fileja služi s podobno pikantno sortnih. Argentinski Malbec in avstralski shiraz imajo močne tanina strukture in pikanten okus. Ray Isle of "Food & Wine" revija priporoča Zinfandel ali grenache za uravnoteženje toploto
   .