Kako narediti vino iz svežih Concord grozdja (11 stopnjah)

Če ste dovolj srečni, da živijo na območju, kjer se goji Concord grozdje, si lahko preprosto vina z uporabo sveže grozdje. Za vsako galono vina mislite, da boste potrebovali približno 6 do 8 funtov sveže, čiste grozdja Concord. Potrebovali boste tudi vinski kvas, ki ga lahko kupite v lokalni trgovini kavo ali na spletu od različnih trgovcev na drobno. Pričakujte počakati vsaj 60 dni po pridelavi vina, preden lahko pijete končni izdelek.
Tisto, kar potrebujete
£ 8 svežih Concord grozdje
Velik 12-litrski stockpot
krompirja Načrt za pakiranje
Shallow bowl
Colander
Gaza
Velika skleda
1-gallon jug
Heavy balon ali plastično zaviti in elastiko
2 skodelice sladkorja
3- do 4 metrov cevi food grade plastično
Prazne steklenice s pokrovi
Navodila

1. operite grozdje in jih odstraniti iz stebel. To bo odstraniti prah in nobenih kemikalij, ki so se morda uporabili na grozdju.
   

2. Place 1 ali 2 skodelici grozdja v plitvo skledo in pretlačimo z pakiranje krompirja za prekinitev kože na vseh grozdja. Pour pire grozdje v stockpot in ponovite postopek s preostalimi grozdja.
   

3. segrejte stockpot na srednje nizko toploto in kuhamo 20 do 30 minut. To bo pomagalo grozdje izdali svoj sok.
   

4. Dodajte 2 skodelici sladkorja v Simmering grozdni sok in ga odstranite iz štedilnikom. Mešajte sok, dokler se sladkor raztopi.
   

5. Line cedilo s Gaza in postavite cedilo v veliko skledo.
   

6. Izpustite grozdni sok čeprav je Gaza v cedilo. Velika skleda bo pod ujeti sok.
   

7. Pour soka v 1 galono vrč in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Dodaj en paket rdečega vina kvas zmesi.
   

8. Secure odprti konec težkega balona v vrhu vrča. Druga možnost je, lahko zmanjšal za 8 z 8-palčni kvadrat plastično folijo in ga pritrdite konce plastično zaviti okoli odprtine z elastiko.
   

9. Set jug na toplo, suho površino in pustite, da se fermentira. Videli boste balon začel širiti v dveh do treh dneh. Če uporabljate plastični ovoj, se bo začel billow navzgor v približno istem času.
   

10. Dovoli vino fermentirati za vsaj 60 dni oziroma dokler balona je ravno in o za ena stran vrča.
    

11. Sifon vina iz vrča v čiste steklenice uporabo hrane kakovostne plastične cevi. Pokrovček steklenice in hranimo v suhem in temnem prostoru, dokler niste pripravljeni, da služijo vino.