Kako izračunati, koliko Sugar Dodaj priti na specifično težo

Vinarji rutinsko potrebujejo njihovo sadni sok (mora) imeti neko posebno težo, preden dovoli, da fermentira. Specifična teža (SG) mošta je neposredno merilo vsebnosti sladkorja. Vinarji, običajno želijo mošta, da vsebujejo več sladkorja, kot je to običajno v sadnem soku, tako da bodo morali dodati namiznega sladkorja v moštu.
Tisto, kar potrebujete
hidrometra ali saccharometer
Kalkulator

1 L mora
156 g sladkorja
Navodila

1. Izmerite specifično gostoto mošta s hidrometrom. Kraj aerometer v vzorcu mošta in odčitamo vrednost na skali na površini mošta. Predpostavimo, za ta primer, da je SG mošta 1.05.
   

2. Izračunamo odstotek sladkorja v moštu, znan tudi kot vrednost Brix. Ta je podana z enačbo Brix = 261,3 x (1 - 1 je /SG). V tem primeru, Brix = 261,3 x (1 - 1 je /1,05) = 12,4. Mošt z GS od 1,05, je torej 12,4 odstotka sladkorja. Posebna vrsta vodomer znan kot saccharometer bo samodejno opravljanje te pretvorbe za vas.
   

3. Določite vrednosti Brix za želeno SG. Vinarji pogosto želijo mora imeti SG približno 1,1, tako želeno vrednost Brix, v tem primeru bi bilo 261,3 x (1 - 1 /1,1) = 23,75. Želeno vrednost Brix je torej 23.75.
   

4. Izmerite količino mošta. Nekateri Baloni bodo imeli označevalcev, ki vam bo omogočilo merjenje glasnosti neposredno. Izračunate lahko tudi glasnost kot vsota prostornine sestavin v vašem mošta. V drugih primerih, boste morda morali pour mošta v izmerjene posodo. Za ta primer, mora imeti prostornino enega litra.
   

5. Izračunamo količino sladkorja dodati moštu. Ta je podana z enačbo M = V x (SG) x (Bf - BI) /(100 - Bf), kjer je M količina sladkorja dodati v kilogramih, je V prostornina mošta v litrih, SG je trenutna specifična teža mošta, Bf je želena vrednost Brix od koraka 3 in Bi je trenutna vrednost Brix od koraka 2. V tem primeru, M = 1 x 1,05 x (23,75-12,4) /(100 - 23.75) = 0,157 kilogramov. Ti bi torej morali dodati 157 gramov sladkorja na liter mošta dvigniti SG 1,05-1,1.