Kako narediti Moscato Vino (3 koraki)

Po navadi je užival kot desertno vino lahko, Moscato bo služil tudi kot aperitiv, popoldanski žeje zaviralnim ali nedelja brunch spremljavo. Kot "frizzante," Moscato ni tako Mjehurast kot povezanih vžigalne vina Asti Spumante, vendar je še vedno priljubljena za njeno sladko, sveže razgibanosti in sadnih naprej okusov. Pri izdelavi Moscato, posnemati nekatere metode proizvajalcev premier Moscato. Vinograd v Italiji, na primer, lahko uporabite 30-year-old trte na visoki nadmorski višini na apnenčastih tleh, da smo dobili 100.000 steklenic ali več.
Tisto, kar potrebujete
Velike zaprte cisterne za fermentacijo
Kvas

steklenic
Cork
Navodila

1. Harvest grozdje. V Italiji, bi to lahko bilo v začetku septembra. Da bi Moscato, morate pravilno grape. Moscato je ena najstarejših varietals trte na svetu z mnogimi sub-sort. V jugovzhodnem delu regije Piemont v Italiji, iz katere Moscato d'Asti pada, lokalna grape je Moscato Bianco ali Moscato di Canelli. Moscato družina grozdja je značilno intenzivna aroma mošt in pomarančnih cvetov nos.
   

2. Pritisnite in filtriranje grozdje. Za Moscato vina, svežina je ključnega pomena, da se takoj, ko so pobrali pritisnite grozdje. Prenehajo s prezgodnjo vrenje, shranjevanje nastalo mošta v bližini temperaturam pod lediščem in vinify v serijah, kot je to potrebno.
   

3. Vinify. Ta postopek bo trajal približno mesec dni v avtoklavu ali zaprti cisterni, ohranil na približno 15 stopinj C. Warm mošta in ga cepite s kvasom v velikih zaprtih cisternah za začetek procesa fermentacije. Tanki so potrebni, da se ohrani CO2, in zato, fizziness, ki je nastala v času vinifikacije. Ko dosežemo želeno vsebnost alkohola in vsebnost ostanka sladkorja - v primeru Moscato, okoli 5,5 odstotkov alkohola in 150 gramov ostanka sladkorja na liter - hitro ustavi fermentacije z ohlajevanjem vino. Izločijo kvasa, steklenice in plute vino. To bi lahko potekalo v januarju, ali na, kot je potreben-osnovi. Ker je to Moscato, kar je nekoliko manj šumeča kot Spumante vin, uporabite redna namesto žičnega navzdol plute.