Kako narediti alkoholizirano vino

Alkoholizirano vino je vino, v katerem je bilproces fermentacije predčasno prenehal z dodajanjem destilirane pijače , tipično žganje. Dodajanje žganje z vinom med njegovim fermentaciji ubije celice kvasa , ki smo jih pretvori v vinu je sladkor v alkohol . Ustavitev postopka , preden so se kvasovke pretvorijo ves sladkor naredivino sladko . Vendar, kervino ni imel časa za pretvorbo ves sladkor ,vino ima značilno nižjo vsebnost alkohola , takododali žganje služi dvakrat , da tudi poveča raven alkohola v vinu je .
Tisto, kar potrebujete
Must ( sok iz grozdja )
kulturi kvasovk
Brandy
Navodila

1. Dodajte kvas moštu , pospeši fermentacijo sok .
   

2. Ko jetreba okoli 3-5 % ostanka sladkorja , dodamo žganje s sokom.
   

3. odcedite sok , odstranjevanje mrtev kvas .