Kako narediti najboljše domače vino (7 koraki)

Vino je eden izmed najstarejših pijač v človeški zgodovini. Literatura in mitologija so napolnjene s sklicevanjem na vina in njegovih učinkov, in mnogi verjamejo vinarstvu začela ob Kaspijskem morju, ki se širijo v Evropo in populacije Indija selili. Kmetje in vinarji so gojene ali odkrili veliko sort grozdja v tisočletjih, in vsak tip je primeren za določene regije ali posebnega okoljskega stanja. Poleg tega, grozdni zaobjema kvalitete od podnebja in tal, kjer se mošt goji, tako da vsak trta je drugačen in poseben. Lokalne grozdje proizvajajo najboljše domače vino in vse vinarstvo oprema je na voljo na vaši lokalni trgovini domači pivovarni.
Tisto, kar potrebujete
Grozdje
Vlečna torba
Wine crusher ali pestilo
2 6 Zabojniki za razred -gallon hrane
steklene Baloni 2 6- do 8-gallon
Bung
zračne zapore
cev za sifon
Kvas
Titracija kit
vinska kislina
kalijev metabisulfit

kalijev sorbat
želatina iz ribjih mehurjev ali hitosan bistrilnik
Wine bič ali mešalnikom
vinska tat
Hydrometer
termometer
bentonit
Oak sekancev
Najboljša
Zamaški iz plute
Steklenice
Navodila

1. nakup ali pick 15 do 20 lbs. grozdja na galono vina želite narediti. Grozdje je treba sveže nabranih; trgatev se pojavi v pozno poleti ali zgodaj jeseni, odvisno od regije. Trgi kmeta in spletnih forumih prodajajo grozdje ali zagotovijo informacije o lokalnih kmetij in vinogradov
   

2. Očistite opreme in posod z kalijevega metabisulfita. sledite navodilom na embalaži. Crush grozdje z drobilca ali zdrobiti v posodi s hrano 6-gallon, in pritisnite grozdje s stiskalnico grozdja, zbiranje soka v drugi 6-litrsko posodo s hrano. Dodaj kalijev metabisulfit na sok, da ubije vse kvasovke ali plesni, po navodilih, ki so priložena kalijevega metabisulfita.
   

3. Preizkusite specifično težo soku vodomer v vinski tat. Teža naj bo med 1,080 in 1,100. Če teža pade pod 1,080, dodamo sirup, sestavljeno iz 1 del vode in 3 dele sladkorja v sok in premešajte. Še dodati sirup, dokler vino doseže želeno težo.
   

   Preizkusite pH z kompleta titracije. PH mora biti približno 3 ali 4. Dodaj vinsko kislino, če je pH tudi osnovna; posvetujte s svojim lokalnim domov pivovarske trgovini o pravilnih zneskih vinske kisline za dodajanje, čeprav bi morala končna prostornina vinska kislina merjenje 6-7,5 g na liter za proizvodnjo idealno pH.
   

4. Mešajte bentonit v sok, sledite navodilom na embalaži. Bentonit pomaga jasne delce odstranijo iz vina. Mešajte hrastovih žetone v soku po 5 minutah. Oak čipi dodate okus vina.
   

   Dodajte kvas za grozdni sok in fermentirati v sterilizirano 6-litrsko posodo food grade z zaporo za 7 dni. Pogovorite vrsto kvasa uporabiti za vina z vašo lokalno trgovino domači pivovarni.
   

5. Rack, ali prenos, fermentacijo grozdnega soka na stekleno steklen balon uporablja cev za sifon. Postavite posodo za razred hrane na pultu ali mizi in steklen balon na tla, krade sok iz posode zgoraj, da spodaj. Vrh v steklen balon s čepom in zračno zaporo in fermentirati sok za nadaljnjih 14 dni.
   

6. kalijev metabisulfit in kalijev sorbat raztopimo v fermentiranega soka in močno mešamo 5 minut. Raztopite želatino ali hitozana čistilnik v fermentiranega soka in močno mešamo še 5 minut. Vprašajte lokalnega domov pivovarsko trgovino koliko kalijev metabisulfit, kalijev sorbat in čistilnik dodati.
   

7. Rack fermentiranega soka v drugo stekleno steklen balon in pustite tekočino za reševanje in jasno čez 7 dni. Steklenica vina v sanirati steklenicah ali pusti vino v steklen balon. Počakajte 2 do 3 mesece pred pitjem vina, da bi vino na starost in izboljšati.