Kako narediti bezgov Vino

Bezeg rastline so grmovnice ali majhna drevesa v Sambucus rodu. Obstaja do 30 vrst, vendar vino je običajno narejen iz Blackberry starešina (Sambucus melanocarpa) ali Red-berried Elder (Sambucus racemosa.) Bezeg vino je eden redkih sadnih vin, ki dejansko je podobno vino iz grozdja. V naslednjih korakih bo pokazal, kako narediti bezgovih vino.
Tisto, kar potrebujete
3 £ zrelih bezgovih jagod
2 £ redu sladkor
3 1/2 Qts voda
2 žlički kisline mešanica

1 čajna žlička kvasa hranilo
1/2 žličke pektinska encim
1 zdrobljena Campden tableto
Montrachet vino kvas
Navodila

1. Operite bezgovih jagod in odstranite stebla, medtem ko je zavrnila neprimerne narave. Zavrite vodo in vmešamo sladkor, dokler se ne raztopi. Postavite jagode v najlonsko napornem vrečko, jo povezati in ga postavite v prvo posodo.
   

2. Mash bezgovih jagod, medtem ko nosi steriliziranih gumijaste rokavice. Prelijemo z vrelo vodo sladkorja nad njimi in pokrovom. Ko je ta zmes ohladi do mlačnega temperaturo, dodamo mešanico kisline, zdrobljena Campden tablet in kvasa hranila.
   

3. Pokrijte posodo in počakajte 12 ur. Vmešajte pektinskimi encima, zajema primarno posodo enkrat in počakajte še 12 ur pred dodajanjem kvasa.
   

4. Mešajte na dan za 14 dni in ga nežno stisnite vrečko, medtem ko nosi sterilne rokavice, ponovno -covering posodo vsakič. Drip odcedimo bezgovih jagod, brez stiskanja in dodati ta sok v posodo. Rack vino v drugo posodo in vgraditi zračno zaporo.
   

5. Shranjujte v temnem prostoru in fermentirati za dva meseca. Spet Rack vino, dolijte in namestite zračno zaporo. Še dvakrat ponovite ta korak.
   

6. Stabiliziramo vina in čakati 10 dni. Spet Rack vino, sladkanje po okusu in prelijemo v steklenice. Shranjevanje posode v temnem prostoru za eno leto.