Igbo kuhinja uporablja različne paprike, vključno posušene črnega popra in aligator poprom. Obstaja veliko sort črnega popra, vključno Uda, uziza in ehuru, ki so vsi dodali različne količine toplote. Alligator poper, imenovana tudi zrno raju, se pogosto uporablja, saj ne prispeva le toplote, temveč tudi slasten bogastvo in citrusov vonj. Lokalne čebulo, kot ushakirisha in obulumgbede, so jedli surovo ali dušeno. Ukpai, tree bark, ki se uporablja v enolončnice in juhe za čebulo okus je vezni ko je kuhana.
Semena in olje

Druge sestavine dodajo dodatno bogastvo tradicionalnim Igbo hrana. Igbo mix semen, kot so semena melon, žamet fižola in bučna semena, z več flavorful začimbami, kot so poper in čebulo, ustvariti dobro zaobljenimi-začimbne mešanice. Ground semena dodajte ne le bogastvo in globino, da jed, ki pogosto delujejo kot sredstvo za zgostitev za enolončnice. Kokosovo olje in mleko, dodamo dodaten okus in palmovo olje in arašidovo olje sta dve najpogostejši vrsti olja, ki se uporabljajo.