Ramen rezanci so pšenica rezanci in so sivo-bele barve. So na splošno ne vsebujejo jajca, in se prodajajo sveže, zamrznjene, suhe in v instant obliki. Instant obrazci so bili globoko ocvrte in so pakirani v obliki opeke. To je priljubljena ramen juho, ki vsebuje paket aromo in se lahko kuhana v okviru petih minut. Na Japonskem se ramen ponavadi narejeni s svežimi rezanci in bogato mesa zalogi in lahko vsebujejo zelenjavo. Avtentični japonski ramen je zelo drugačen od instant paketih, ki se prodajajo v ZDA

Saimin

Saimin rezanci so običajno izdelani z pšenične moke in jajc. Ti se prodajajo sveži ali posušeni, vendar ne ocvrtimi kot so instant ramen rezanci. Jed imenuje "Saimin" najdemo le na Havajih, in celo služil v Hawaiian restavracijah s hitro prehrano verige. Narejen je z Saimin, ramen ali druge vrste azijskih rezanci v Dashi juho s posušeno strjenega morski sadeži, meso na zaru, zeleno čebulo in celo Spam.
Kulture in zgodovine Ramen

Ramen jedi se štejejo za del japonske kulture, ampak dejansko izvira iz Kitajske in so bile uvedene na Japonskem, ki jih delavci migranti v začetku 20. stoletja. So priljubljena po vsem Japonskem, kjer se prodajajo na uličnih vogalih in v posebnih ramen trgovinah. Obstaja ducate regionalnih razlik japonskih ramen in hladno Ramen juhe postrežejo v vročih poletnih mesecih.
Kultura in zgodovina Saimin

Saimin izvira iz kitajske besede "sai" pomeni tanek in "mein", kar pomeni testenin. V dneh plantažah sladkorja in ananasa izvira na Havajih, je tudi v začetku 20. stoletja. To je bilo sodelovanje med kitajskimi, filipinski, japonskih in Hawaiian plantažni delavci ustvariti poceni in enostaven obrok, medtem ko so delali na polju. Vsebuje sestavine iz vsake od teh kultur, in nekateri menijo, da je stanje jed iz Havajev.