Koriander je doma v Sredozemlju, vendar pa je bil uporabljen v azijskih receptih, saj antičnih časov. Spice ima slasten in citrusov okus. Sveže koriandra listi in zmleta posušena semena so najpogosteje uporabljeni deli rastline; vsak del ima poseben okus. Lahko se uporablja v različnih jedi, vključno mesa, zelenjave in riža jedi. Koriandra semena se uporabljajo v Indijskem strojar in jedi, kot so sambhar in rasam. Korenine se pogosto uporablja v tajskih juhe in curry paste.
Ginger

Ingver je avtohtona v Južni Aziji. Korenike lahko uporabimo sveži ali zmlet v prah in zmeša v azijskih jedi. Uporablja se tako v sladkih in slanih jedi, od torte do mesnih jedi. Obe obliki ingverja se uporabljajo v strojar, kot tudi dodati okus čaja in kave. Ingver je včasih kandiranega ali kisle; piklane ingver je pogosto postrežejo z japonskimi suši jedi. Ta začimba ima zdravilne lastnosti, vključno s sposobnostjo za lajšanje slabosti in prebavnih motenj. Svež ingver lahko nariban in zamrznjene za konzerviranje, medtem ko se zemlja ingver lahko hranite pri sobni temperaturi v nepredušni posodi.
Kurkuma

Kurkuma je začimba v ingverja Družina, ki je doma v južni Aziji. To je najbolj pogosto uporablja v Južni azijske kuhinje, vključno z državami Indije, Tajske, Malezije in Indonezije. Ima Zemljani okus in grenak okus. Korenike so kuhani, posušimo in nato zmelje v prah. Začimba je na voljo v curry v prahu in curry jedi. Prav tako se uporablja za dodajanje svetlo rumeno barvo jedi. Listi kurkuma se uporablja tudi kot oblogo za živila.
Black Pepper

Črni poper se prideluje iz cvetenja vinske trte. Za suho sadje so znani kot poper, ki se navadno zdrobljenimi v prahu, imenovanega poper. Rastlina je doma v Indiji in je eden izmed najpogosteje uporabljenih začimb po vsej Aziji in svetu. V resnici je bil črni poper najbolj iskan začimba v antičnem trgovine z začimbami. Poleg črni poper, beli poper in zelenim poprom, so ustvarjena s pomočjo različnih delov poper sadja na različnih stopnjah zrelosti.