Deggi Mirch se uporablja v Indijska kuhinja hkrati kot začimba in da dodate barvo. To severna Indija, je liberalno doda piščanca in zelenjave strojar in Dals kot tudi naan in paratha kruha. Deggi Mirch se pogosto uporablja v kebab in dodaja barvo in okus riža, Dals, južni indijski sambars, juhe in enolončnice. To je pogosto v kombinaciji z garam masala začimbe mešanice za aromatiziranje debelimi Paya juhe in biryanis.
Priljubljenost

Deggi Mirch je poln okusa, ampak relativno blagi, v vročini. To je nekoliko bolj vroča kot papriko, vendar se uporablja več za dodati barvo kot toploto jedi. Paprika ukrepi približno 500 Scoville toplotne enote na Scoville lestvici, medtem ko deggi Mirch je okoli 1.500 do 2.000 Scoville toplotnih enot. Kajenski poper chili mogoče meriti 50.000 Scoville toplotnih enot. Ko se posuši, deggi Mirch lahko okus podoben papriki, ko pa ocvrt v olju, v spice cveti dati več toplote in dodaja drugačen okus jedi.
Kako Izberite

Boste verjetno našli le prahu deggi Mirch, razen če imate zelo dobro založen indijski špecerijo. Pri izbiri celotno deggi Mirch, se prepričajte, da je svež in brez škodljivcev. Lahko ga posuši na domu z uporabo tradicionalnih metod ne-sušenje ali lahko uporabljate dehydrator. Po sušenju ga lahko zmeljemo v mešalniku. Prahu deggi Mirch se proda v skladu s številnimi blagovnimi znamkami in bi morali biti v dobro zaprtih embalaža.

Skladiščenje in nadomestki

celem Store ali zmlet posušen deggi Mirch v nepredušno zaprti posodi v hladnem in suhem prostoru. Sčasoma spice bo izgubila tako svoj okus in toploto, zato ga kupujejo v majhnih količinah in hitro uporabo. Če ste sredi recept in ugotovite, da ste zmanjka deggi Mirch uporabite papriko ali dimljeno papriko, v enakih količinah.