segrejemo veliko ponev in dodamo nekaj žlic olja. Ko je olje vroče, vendar ne napraševanje, dodamo arom olja. To lahko vključuje mleto česen, sesekljano čebulo, chilis in začimbe. Lahko uporabite posamezne začimbe, kot so rumena gorčična semena, curry listi in soljo, ali pa uporabite začimbno mešanico, kot Panch Phoran, ki je mešanica začinjene semen. Put začimbe in chilis v ponvi prvi, in kuhamo, dokler se začimb semena začnejo pop. Nato dodamo česen in čebulo in kuhamo, dokler sta mehka in se začnejo vrteti zlato. Ne prekuhate česen in začimbe, ki bo obrniti črno in grenkih če kuhano predolgo.
Kuhanje pire Pumpkin

Dodaj pire buče za olje , česen in začimbe v ponvi. Dodaj kurkumo in sol, kot tudi, in mešamo, da združi. Dodate lahko tudi malo rjavega sladkorja, po želji. Dodajte majhno količino vode ali zelenjave juho v ponev - ravno dovolj, da se pomešajo z rjavim sladkorjem, buče in začimbe. Pokrijte in kuhajte približno 10 minut na srednje močnem ognju. Nato snemite iz ponve in dodamo tamarind koncentrat. Če bučno zdi preveč trdna ali je z vztrajanjem na ponvi, dodamo nekaj več žlic vode ali juho. Premešamo, da se združujejo, in kuhamo še nekaj minut. Snemite toplote in služijo.
Službi pikanten pire Pumpkin

Okrasimo pire buče z koriander listi za dodaten okus in barvni kontrast. Lahko ga lahko služi kot glavno vegetarijansko jed s paro basmati riž in Puri, ki so listnatega ocvrto kruha. Pire bučno je tudi odlična jed, ki gre tudi z Dahl (indijski začinjen leča) ali drugega mesa ali zelenjave, curry, naan (ploščati kruh) in rižem.