Kako Fry Čebula za indijsko hrano

Čebula pomembno mesto v indijske kuhinje in račun za značilnega okusa v mnogih svojih jedi. V bistvu, okus izhaja iz dejstva, da se čebula temeljito termično obdelane s cvrtjem, preden so druge sestavine dodajo v loncu. Naloga ne sme biti za nestrpni kuharja, čeprav. Čebula ima visoko vsebnost sladkorja in ga je treba kuhane počasi in neprestano meša, da se prepreči gorenje.
Tisto, kar potrebujete
čebulo
Knife
Deska za rezanje
cvrtje ali prepražimo pan
Kuhanje olje
Kuhanje spoon
Navodila

1. sesekljajte čebulo v približno 1/8-inch kosov, znan kot & quot; brunoise & quot; v kulinaričnih izrazov. Kosi morajo biti enotna, da se zagotovi, da so vsi kuhamo ob istem času. Oster nož vam daje večji nadzor, zato natančnost, ko sekljanje čebule -. Ali katerikoli prehrambeni proizvod
   

2. Heat jedilnega olja v ponvi na srednje močnem ognju, približno 2 žlici za vsako skodelica na kocke narezano čebulo. Lahko uporabite kakršnokoli olja ali maščob, ki jih želite, vključno pojasnilo masla za povečanje okus vašega indijske jed je, ali oljčno olje za povečanje svoje koristi za zdravje. Če uporabljate nizko dima točk maščobe, kot so maslo, pozorno spremlja ponev in prilagodite toplote navzdol, kot je potrebno.
   

3. Prenos nasekljane čebule v ponvi. Jih premikate ponev nenehno z leseno žlico, za prvih 5 minut ali tako, in nato na 15- do 30-sekundnih intervalih, dokler se pojavljajo so prosojna in porjavi. Browning čebula za indijsko jed lahko traja približno 25 minut.
   

4. Izklopi ogenj in takoj prenese ponev na hladnem gorilnika, če čebula začeli preveč rjave prehitro. Pickier kuharji lahko odstranite posamezne over-porjavi čebulo iz ponev z žlico po želji. Ampak, če ne extra browning ne motim, vmešajte čebulo skupaj in se vrniti ponvi na majhnem ognju. Povečajte toplote na medij, da še naprej porjavitev, kot je potrebno.