Kako narediti Pani Puri na domu (10 koraki)

Pani Puri, znan tudi kot GOL gappa, je snack hrane v Indiji. "Pani" pomeni, da vodi in "puri" pomeni ekspandiran indijski kruh. Lahko pogosto najdete prigrizek v restavracijah in od uličnih prodajalcev v Indiji. Pani Puri vsebuje ocvrt kruh napolnjena s krompirjem ali zeleno lečo in postrežemo z Pani Puri vode dip. Indijski trgovinah pogosto prodajajo te prigrizki, tako da lahko poskusite, preden se odločite, da jih doma, če ste nikoli poskusil pred
tisto, kar potrebujete
& # XBC. skodelice vse namene moke
& # xBD; skodelica urad dal moke
1 & # xBD; Skodelice ravva
& # XBC; skodelica polnozrnate moke
1 tbsp.oil
1 čajno žličko. Salt
Velike sklede
vlažnih krp
2 krompir
Salt
3 TSP. rdeč čili v prahu
Rastlinsko olje
lopatico
Papirnate brisače
2 zelena chilis
1 TSP. ingver
3 žlice. tamarind paste
1 skodelico mete
6 skodelic hladno vodo
& # XBC; TSP. kumina v prahu
& # xBD; TSP. Chatt
1 žlica. amchur prah
črni poper
1 skodelica sesekljane vijolična čebula
chutney
Navodila

1. Združite & # XBC; skodelice moke vse namene, & # xBD; skodelica urad dal moke, 1 & # xBD; skodelice ravva, & # XBC; Skodelica celotno pšenične moke, 1 žlica. olja in 1 čajna žlička. soli. Dodamo vodo in počasi zmešamo sestavine, da bi gladko in voljno testo. Zgnetemo testo, in ustaviti dodajanjem vode enkrat gladko oblike testo krogličnimi.
   

2. Vpis testo v skledo. Testo pokrijemo z vlažno krpo za 30 minut.
   

3. Naredi nadev krompirja. Prinesite dve krompir, da zavre. Olupimo in pretlačimo krompir in postavite pire krompir v skledo. Dodajte 3 TSP. soli in 3 TSP. rdeče chili v prahu. Postavite nadev na stran, dokler pripravljen za uporabo.
   

4. Zamesimo testo po 30 minutah. Pinch testo off v majhne kroglice, da tvorijo 60 žog skupno. Roll kroglice ven z valjarjem v krogih 2-palčni premera. Postavite testo krogov med dvema vlažnih brisač, da se jim pomaga dim, in jih odstranite po 15 minutah
   

5. Kraj dovolj olja v ponvi, dokler ni 1 & # xBD. centimetrov visoka. Segrejte olje na srednje močnem ognju. Postavite majhen košček testa v olju; Če se pojavi olje pripravljeno, bo testo dvignejo proti vrhu takoj.
   

6. Postavite puris v segreto olje in narahlo pritisnite navzdol z lopatico. Ko Puri puder, ga obrnite in položite drugo Puri v olju. Fry je puris dokler se pojavijo zlato rjav in zabuhle na vseh straneh.
   

7. Odstranite puris in jih položite na papirnate brisače, da absorbirajo odvečno olje.
   

8. < p> Združite dva zelena chilis, 1 čajno žličko. ingver, 3 žlice. tamarind paste in 1 skodelico mete. Premešamo sestavine, da bi pasta za Pani. Pour 6 skodelice hladne vode v veliko skledo, dodamo pasto in mešamo, da se dobro premešamo
   

9. Add & # XBC. TSP. kumina v prahu, & # xBD; TSP. Chatt masala prahu, 1 žlica. amchur prahu, ščepec črnega popra in ščepec soli v zmesi. Hladilniku, dokler pripravljen za uporabo.
   

10. Tiskovna rahlo na vrhu Puri, da majhno luknjo enkrat Puri ohladi. Dodajte 1 čajno žličko. polnjenja je pani krompirja, & # xBD; TSP. iz sesekljane čebule, 1 čajno žličko. od chutney in 2 žlici. mešanice na mint pani.