Šampanjec in Prosecco dobro delo z slanih živil, ki se pojavljajo na italijanskem antipasto, ali predjed, pladenj. Beseda sama je italijanščina za & quot; pred obrokom, & quot; in običajno vključuje italijanske prekajeno meso, kot so pršut, kakor tudi olive, prekajene ribe, parmezanom in listnatega testa slamic sir. Rahlo sladkosti bodisi v zelo suhih ali manj suhih šampanjcev pobotih in uravnoteži slanost v antipasto živil.
Primi

kremasto omake za testenine ali rižota jedi, ki se pojavljajo kot najprej seveda v mnogih italijanskih jedi okus še bolje, ko jih seznaniti s šampanjcem, ker peneča stanja vina in kosi skozi bogastvu omake. S špageti Carbonara, na primer, smetana, slana sir in slanino ali panceto ne zdi tako težka s suho penino, ki ima namigov sadnost.
Secondi

Champagne deluje tudi z italijanskimi mesa in morskih sadežev predjedi, imenovanih secondi, dokler niso kuhani v težkih, paradižnikovo omako. Michael Bonadies, avtor & quot; Sip ga Sip, & quot; priporoča Prosecco z žara lignje nabodala. Ker limone dobro deluje s svetlobo šampanjcem in sadnih okusov, poskusite pražene cel piščanec polnjene z limonami in svežimi zelišči v votlini, ali piščančje kose mariniranimi v rožmarina, limone in česna.
Sladica

Postrezite sveže sadje za sladico kot Italijani storiti in lahko služi šampanjec ob njej. Namigi Šampanjec je sladkosti in sadnost dopolnjujejo prav vsako sadje, predvsem pa jagode, melona in oranžna. Vključi sadje v drugih sladic preveč, kot je ricotta sira ali panna cotta z okusom z limoninim sokom in limonino lupino, ali maline krostata ali tart.
Paradižnikova omaka

Medtem ko je večina jedi s paradižnikovo omako preveč kisla za šampanjec, tisti s praženimi paradižnika imajo sladkost, ki ne Premagati vino toliko. Praženje caramelizes naravnih sladkorjev v paradižnikih in odstrani svoje bolj dražeče lastnosti. Če dodate praženih paradižnik in sladko, karameliziranim čebulo in česen na vašem pizza, lahko še vedno uživajo kozarec penine z njim.