Kaj je pomme dauphinoise?

Pomme dauphinoise , dobesedno "krompir dauphinoise", je klasičen francoski gratin iz narezanega krompirja, pečenega v smetani s česnom in včasih s sirom. Ta močna in okusna jed, ki izvira iz regije Dauphiné v jugovzhodni Franciji, je dobila ime po nekdanji francoski provinci, ki jo je tradicionalno vodil dedič francoskega prestola, znan kot Dauphin. Menijo, da izvira iz 18. stoletja in je od takrat postala priljubljena jed po vsej Franciji in drugod.