Rice tvori hrbtenico neštetih obrokov na Japonskem, z zajtrkom ni nobena izjema. Paro beli riž spremlja zdrobljenih morskih alg, tun kosmičev, narezanimi shiitake gob ali vložene zelenjave, kot so višnje umeboshi sliv naredi za popolno, če je enostavna, japonski zajtrk. Za heartier različica, na kocke narezano šunko, lahko majhne porcije ribe na žaru ali zakrknjeno jajce, se doda na vrhu.
Natto

natto je še en skupni prehiteli za riž na japonskem zajtrku. Natto sestavljen iz fermentirane soje v lepljivo, spolzke, vlaknasti bazo. Okus in aroma sta oster in včasih grenko. To je po mnenju mnogih, da bo pridobil okus. Vendar pa je za tiste, ki jo uživajo, natto ponuja znatno beljakovin spodbude v dopoldanskem kot tudi zdrave bakterijske kulture, podobne tistim, ki so v jogurtu.
Tamagoyaki

Tamagoyaki je japonski ime za valjane omleta jed, ki v posebnem kvadratni ponev in služil tako za zajtrk in kosilo. Ponavadi je z aromo sojine omake in sladkorja ter se lahko vroči toplo ali pri sobni temperaturi. To je isto omleta, ki je včasih služila kot nadev za suši.
Solata

Ljudje na Japonskem so še posebej radi solato ali drugih rastlinskih stranskih jedi za zajtrk. Preprosta zelena solata solata z lahkim prelivom, je popolnoma sprejemljivo jutro fare na Japonskem. Kuhana špinača s sezamovim omako - znan tudi kot Goma-AE - je še en favorit, saj je ohrovt oblečeni s sezamovim oljem. Stročji fižol z miso preliv, zelje solati s kisom ali solato morskih alg tudi prilega dobro na japonski zajtrk ploščo.
Miso juha

Tipičen japonski zajtrk skoraj vedno vključuje skodelico miso juha topla v pokritem laquer skledo. Pokrov pomaga ohranjati juha paro vroče. Najenostavnejši miso juha je narejena s samo Dashi in miso, lahko pa dodate tudi trakovi iz morskih alg, kubikov tofu, narezan shiitake gobe ali šalotko.