To je nemogoče določiti, kdaj točno so ljudje začeli izdelavo tortilje. Nekateri zgodovinarji teoretizirajo, da so bile tortilje približno od daljnega leta 3000 pred našim štetjem Bilo je okoli tega časa, da ljudje v Sierra Madre gorovja Mehike hibridiziranega divjih trav, da izvirajo, kar vemo danes, kot je koruza. Bilo zrn žit, ki sčasoma pridobila pomen v regiji kot sveto rastlin in glavni vir hrane v Mezo-ameriške civilizacije, zlasti da od Majev in Aztekov.

Drugi zgodovinarji menijo, tortilla morda bile približno za še več (od okoli 10.000 pred našim štetjem), in da je bil kmet, ki si jo je izmislil --- za hranjenje strada vladarja. Hrana je bila nato v maternem jeziku nahuatl znan kot "tlaxcalli".
Od "Tlaxcalli" v "Tortilla"

Z španskega osvajalca in raziskovalec časa Hernan Cortes (1485-1547) je prišel v regiji New World je danes znano kot Mehiki leta 1519 s, nato pa jih naseljujejo Azteški ljudi, je tlaxcalli ustanovljena živilo tam. Je omenjeno leta 1520 v pismu kralju Španija pripoveduje svoje pripombe.

frančiškan Bernardino de Sahagun (c. 1499-1590) pripravila kulinarično opis Azteki v svoji zgodovini 12-glasnosti serij njihova civilizacija, "Historia General de las Cosas de Nueva Espana" ("General Zgodovina stvari v New Španijo"). Do takrat je španska dal tlaxcalli novo ime. Tortiljo
Kako Ali Tortillas Made

Corn jedrca, oskubljene iz storžev, namočeno ali kuhane v Rešitev apneno vodo, da shed luščino, nato zmelje na kamnito ploščo z brusnim kamnom za proizvodnjo koruznega testa ("maša"). Testo oblikujemo v majhne okrogle golf velikosti kroglic, nato pa pobožal navzdol ravno pred prenese na vročem Rešeto ("COMAL"), ki se kuha na obeh straneh. To je tradicionalni način izdelave tortilje.
Uporabo tehnologije

Vendar, začenši od leta 1940, mali motorji in električni motorji so bili dani skupaj, da bi tortilje . Stroji imel mokre žita bruse, da bi testo, in roko pritisne na sploščite testo kosov. Z 1960, je bilo s stroji, ki lahko proizvajajo vroče, parjenje tortiljo tako hitro, kot na vsaki dve sekundi.
Vsestranskost in priljubljenost

tortilla mogoče uporabiti ali jedel na različne načine, bodisi kot ploščasti ovojem kot tostada ali prepognjena kot taco. Tortilja je zdaj mainstream vrsta kruha, predvsem zaradi povečanja mehiškega prebivalstva v Združenih državah Amerike.