Även om Buffalo kyckling vingar har haft en hel del popularitet i USA under flera årtionden, var kyckling vinge anses skrot kött fram till mitten av 1960-talet när Teressa Bellissimo, ägare av en Buffalo, NY, krog, uppdiktade skålen som ett sätt att använda en sändning vingar som skickades till henne av misstag. Hon stekt vingarna utan Panering dem, slathered dem i het sås och tjänade dem med selleri och en sida av blue cheese dressing. Vingarna var en omedelbar hit med beskyddare av hennes Anchor Bar.
Inget behov av att Skin 'Em Omdömen

Du kan göra kycklingvingar lite hälsosammare genom att använda matlagning metoder som inte innebär stekning. Bakade vingar kommer inte att absorbera så mycket fett, men de ändå behålla en dynamisk smak. Bry dig inte om att ta bort huden när du bakar kycklingvingar; bara tvätta vingarna och klappa dem torra med hjälp av hushållspapper. Täck botten av en ugnsform med matlagning spray eller ett tunt lager av vegetabilisk olja. Säsong vingarna med salt, peppar, Cajun krydda, vitlök och lökpulver, om så önskas. Använd inte Panering, som autentiska Buffalo kycklingvingar framställs utan beläggning. Baka vid omkring 350 grader Fahrenheit tills den inre temperaturen är 180 grader F såsom mätt med en stektermometer. Vrid vingarna en gång eller två gånger under tillagningen för att säkerställa att de bruna jämnt och huden inte fastnar på skålen. Ta vingarna ur ugnen och slänga dem i din favorit varm sås. Alternativt, häll såsen över kycklingvingar innan bakning. Vrid vingarna ibland att fördela såsen jämnt.
Traditionella metoden Omdömen

Det spelar ingen roll hur du förbereder dem, behöver du inte ta bort huden från kycklingvingar såvida Du kan inte äta huden av hälsoskäl. Oavsett om stekt eller bakad, purister brukar hävda att huden är den bästa delen av en Buffalo varm vinge. Skär alltid varje vinge vid skarven för att du har både en mini låret och en platt bit. För att förbereda traditionella Buffalo hot wings, värme vegetabiliska eller jordnötsolja till cirka 350 grader F och stek kycklingvingar tills innertemperaturen är 180 grader F. Töm och slänga dem i din favorit varm sås. Alternativt kan du bröd kyckling vingar före matlagning, men det är inte nödvändigt.
Skin en Wing Omdömen

Om du måste ta bort huden från dina kycklingvingar, klippa ut flik av hud som ansluter drummie och platt bit vid skarven. Med hjälp av en vass kniv, försiktigt arbeta spetsen på kniven vid sidan av köttet för att avlägsna huden på båda sektionerna. För att öka greppet, doppa fingrarna i salt, men kasta salt när du är klar. Förbered skinn kycklingvingar som om de är regelbundna vingar.