Varför exploderar Mentos i Diet Coke?

När Mentos-godisar tappas i en flaska Diet Coke uppstår ett våldsamt utbrott av skum. Denna reaktion orsakas av kombinationen av gummi arabicum och gelatin i Mentos godis och aspartam i Diet Coke.

Gummi arabicum är ett naturligt gummi som används som emulgeringsmedel och stabilisator i livsmedelsprodukter. Den är gjord av saften från akaciaträdet. Gelatin är ett protein som framställs av kollagenet i djurens ben och hud. Det används som gelningsmedel i livsmedel.

Aspartam är ett konstgjort sötningsmedel som används i Diet Coke. Den är gjord av två aminosyror, fenylalanin och asparaginsyra.

När Mentos-godisar tappas i en flaska Diet Coke reagerar gummi arabicum och gelatin i godisarna med aspartamen i läsken. Denna reaktion orsakar bildandet av små bubblor av koldioxidgas. Dessa bubblor stiger sedan upp till läskens yta, vilket gör att den bryter ut.

Mängden skum som produceras av denna reaktion beror på antalet Mentos-godisar som används. Ju mer Mentos-godis som används, desto mer skum produceras.

Reaktionen mellan Mentos godis och Diet Coke är ett roligt och ofarligt sätt att skapa en skumexplosion. Det är ett bra sätt att demonstrera de kemiska egenskaperna hos mat och dryck.