Hur Cook Kycklingvingar i en rökare

Kycklingvingar är en klassisk amerikansk pub stapelvara som normalt serveras friterad och droppande i sås. Många människor kan känna sig skrämmas av tanken på att göra vingar; Om du inte har en fritösen, gnista upp din bakgård rökare att göra läckra (och något friskare) kycklingvingar hemma. Omdömen Du behöver Omdömen Salt
Socker
Kycklingvingar
Hushållspapper Omdömen torr rub blandning Omdömen plastfolie
Flis Omdömen Rökare
Olje sälja direkt läsa termometer Omdömen Sidorätter (tillval) katalog
Instruktioner Omdömen

1. börja förbereda vingarna minst 4 timmar innan de behöver att rökas. Lös & frac14; kopp salt och & frac12; kopp socker till 1 liter vatten för att göra en enkel saltlösning.
   

2. Lägg kycklingvingar till saltlösning och kylskåp i upp till en timme.
   

3. Överför vingarna till en stor tallrik täckt med hushållspapper; kassera saltlösning.
   

4. Se till att vingarna är helt torra innan du lägger din krydda val. Nästan alla torra kryddor kan användas för en rökt kyckling vinge; salt och peppar, socker-baserade torra gnuggar eller kryddig chilipulver gnuggar allt fungerar bra. Massera krydda i vingen; täcka löst med plastfolie och ställ i kylskåp i upp till 4 timmar
   

5. Lägg träflis i en skål. fyll med vatten tills marker täcks helt. Blöt marker för åtminstone 30 minuter så att de absorberar tillräckligt med fukt som behövs för rökning. Omdömen

   Nästan allt virke som kommer från ett träd som producerar frukt eller nötter kan användas för rökning kycklingvingar. Hickory är ett populärt val för kyckling, men bör användas sparsamt på grund av den starka smaken kan ge; för en subtilare smak, använd Pecan flis. Fruktträd skogen är generellt mer känsliga i smak än mutter bärande och hårda träslag
   

6. Dra matlagning rack av rökaren. rengör vid behov, sedan lätt olja galler. Förvärm rökaren till 200 grader. Lägg de färdiga dränkts träflis till botten av rökaren.
   

7. Placera kryddat kycklingvingar på galler. Stäng dörren snabbt för att hålla röken i. Tillagningstiderna kan variera beroende på hur många vingar att röka, men hela rökningsprocessen bör ta mellan två till fyra timmar. Vingarna är helt kokta när köttet når 180 grader enligt en omedelbar läsa termometer. Koka inte vingarna; köttet blir torrt och trådiga. När vingarna ordentligt rökt, kan de ätas som de är eller snabbt grillad till skarpa upp huden.
   

8. Servera kycklingvingar med en mängd olika tillbehör. Morot och selleri är en klassisk sida skålen. Ställ ut skålar med ädelost eller ranch salladsdressing för att kyla gommen. För dem som gillar sina vingar uppkäftig, ge en mängd olika grill och heta såser. Krämig coleslaw och buttered majskolv kan spetsa till menyn