Även tillverkad av komjölk, är Monterey Jack en halvhård ost. Den linjen av Monterey Jack så får du jordbrukarnas ostar som förmodligen matade Caesars armé. Senare i historien, var osten fördes till Kaliforniens kust med franciskanerna från Spanien som de koloniserade väst. En version av historien har osten uppkallad efter David Jacks. Förmodligen, efter lura sig in ägandet av Monterey Peninsula, sedan investerade han i mejeriet. Med ett överskott av mjölk, började han att göra ost franciskanerna gjorde och det blev känt som "Jack ost" eller "Monterey Jack." Vit till utseendet och som uppvisar en mild smak, en del ost tillverkare blanda de två ostarna tillsammans i en blandning. Skärpan av cheddar uppvägs av den milda karaktär Monterey Jack.
Parmesan

Tillverkad av skum komjölk, parmesanost är en torr, hård, italiensk ost . Åldern för 12 till 16 månader, är parmesanost känd för en rik, bitande smak. Vit till utseendet, är Parmesan används ofta i toppning pastarätter med röda eller vita såser. Parmesan par väl med cheddar i rätter, såsom makaroner och ost, eller när du gör ost grits. Om parat med mild cheddar, kommer intensiteten för parmesan lysa igenom. Om ihopkopplade med skarpa eller extra kraftig cheddar, kommer du att ha en ihopkoppling av två djärva, rika ostar i skålen.
Rökt Gouda Omdömen

Rökt gouda är en ost tillverkad av komjölk. En halvhård ost, som har sitt ursprung i Holland, är rökt gouda placeras i ugnar efter att den har tryckts, sedan rökt över hickory marker. Detta genomsyrar ost med en krämig, rökig smak. Rökningen orsakar osten till gult och skalet att bli en djup brun. Para ihop rökt Gouda med cheddar är populärt i rätter som makaroner och ost, där rökighet av gouda kan samverka och komplettera den krämiga, skarp konsistens av cheddar.