Hur kan vi minska bitterhet i Rotfruktsoppa

Att minska bitterhet soppor gjorda med rotfrukter börjar med att välja de färskaste grönsaker du kan hitta och använda dem innan de åldras och bli mer bitter smak. Samma regler gäller om du köper gnarly rotselleri, tyngdlös morötter, palsternacka eller rovor. Plocka mindre snarare än större grönsaker och de som är tunga för sin storlek när du väger dem i din hand. Om du steka grönsaker i stället för att koka dem i soppan, kan du ta ut sina naturliga sockerarter, vilket ger dig extra försäkring mot bittra smaker. Omdömen vad du behöver Omdömen grönsaker skurborste eller rent washrag Omdömen Knife
Morot
Vitlök
Lök
Bakplåt
olivolja, salt och peppar
Blender
Balsamvinäger
Sherry
Instruktioner

1. Tvätta grönsakerna, skrubba dem kraftigt. Det är särskilt viktigt att tvätta potatisen ordentligt eftersom de är på Environmental Working Group: s & quot; Dirty Dozen & quot; förteckning över frukt och grönsaker med de största mängderna av bekämpningsmedelsrester.
   

2. Skär grönsakerna i 2- till 3-tums bitar, kasta dem med olivolja, salt och peppar, och sprida dem i ett enda lager på en plåt. Inkludera åtminstone en stor morot med andra rotfrukter, eftersom morötter är bland de skönaste av rotfrukterna och kommer att lägga sötma till din soppa.
   

3. Lägg till andra ingredienser till långpanna som kommer att fördjupa smak av soppan och balansera någon bitterhet i grönsakerna. Några vitlöksklyftor och en halv lök, till exempel,
   

4. Roast grönsakerna i en 400 blir söt med rostning och föra komplexa smaker till färdig soppa, bidrar till att maskera bitterhet. graders Fahrenheit ugn i 30 till 40 minuter eller tills grönsakerna är mjuka när du genomborra dem med en gaffel. De socker i grönsakerna börjar bli brun och kommer att ge söt smak till soppan.
   

5. Lägg de rostade grönsaker till din soppa lager för en tjock soppa, eller blanda dem med en nedsänkning mixer eller vanlig mixer för att göra en pureed soppa. Lägg en matsked av sherry eller balsamvinäger till färdig soppa för en sur anteckning som ger soppan djup smak och hjälper maskera varje bitterhet.