En traditionell fransk teknik kombinerar roux lika delar av olja eller smör och mjöl till en pasta. Lägg ingredienserna till en tjockbottnad kastrull på medelhög låg värme och rör om hela tiden tills det är helt kombineras. För gumbo du vill laga Roux tills den blir en mörkbrun färg, ca 20 till 25 minuter. Rör hela tiden för att undvika klumpar.
Trinity Omdömen

Creole trinity ersätter morötterna i den franska Mirepoix, som även omfattar lök och selleri, med grön paprika. Traditionellt skulle du använda ett förhållande på 2: 1: 1, men om du gillar en grönsak mer än en annan, öka mängden av att en och använda mindre av den andra. Men inte utelämna någon grönsak eller om du kommer att förändra smaken helt.
Skaldjur

Skaldjur gumbo återspeglar överflödet av fisk och skaldjur som finns vid kusten i Louisiana. Använd färska ingredienser som finns på din lokala skaldjur räknare. Lägg vad du vill, men tänk på att skaldjurs kockar snabbt, och du vill inte lägga fram gumbo är nästan klar.
Traditionella Tillägg Omdömen

tillsats av vätska gör gumbo en gryta. Du kan hålla det enkelt och använda vatten, men skaldjur lager och clam juice lägga ännu mer smak. Okra visas ofta i gumbos, liksom varm sås. Och, om du kan hitta det, gumbo fil eller sassafras rot, traditionellt får läggas mot slutet av tillagningen. Servera gumbo med en skopa av kokt vitt ris.