Vilket är det bästa receptet på ärtsoppa?

Ingredienser:

- 1 msk olivolja

- 1 lök, hackad

- 2 morötter, hackade

- 2 stjälkar selleri, hackade

- 2 vitlöksklyftor, hackad

- 2 dl torkade delade ärtor, sköljda och sorterade

- 6 dl kyckling- eller grönsaksbuljong

- 1 tsk torkad timjan

- 1 lagerblad

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk svartpeppar

- 1/2 kopp tung grädde, för servering (valfritt)

Instruktioner:

1. Värm olivoljan på medelvärme i en stor soppgryta eller holländsk ugn.

2. Tillsätt löken, morötterna och sellerin och koka tills de är mjuka, cirka 5 minuter.

3. Rör ner vitlöken och koka i 1 minut till.

4. Tillsätt de delade ärtorna, kyckling- eller grönsaksbuljongen, timjan, lagerblad, salt och peppar i grytan.

5. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 1 timme, eller tills ärtorna är mjuka.

6. Ta bort lagerbladet och kassera det.

7. Använd en stavmixer eller en mixer för att puréa soppan tills den är slät.

8. Rör i den tunga grädden, om så önskas, och servera varm.

Njut av din hemmagjorda ärtsoppa!