Vilka är ingredienserna i ulster grönsaksrulle?

För bakverk:

- 2 1/2 koppar universalmjöl

- 1 tsk salt

- 2/3 koppar kallt osaltat smör, i tärningar

- 1/4 kopp isvatten

För fyllning:

- 2 msk osaltat smör

- 1 medelstor lök, hackad

- 2 medelstora morötter, rivna

- 1/4 kopp hackad persilja

- 1 medelstor potatis skalad och riven

- 1/4 kålhuvud, strimlad

- Salta och peppra efter smak

För äggtvätt:

- 1 ägg, vispat

Instruktioner:

1. Gör bakverk: I en stor blandningsskål, kombinera mjöl och salt. Tillsätt kallt smör i tärningar och använd fingertopparna för att arbeta blandningen tills den liknar grova smulor.

2. Tillsätt isvatten gradvis, en matsked i taget, tills blandningen precis går ihop och bildar en boll. Var noga med att inte övermixa.

3. Slå in degen i matfilm och ställ i kylen i minst 30 minuter.

4. Förbered fyllning: Medan bakverksdegen kallnar förbereder du fyllningen. Smält smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.

5. Tillsätt riven morot, persilja, riven potatis och strimlad vitkål. Blanda allt väl. Krydda med salt och peppar efter smak.

6. Koka fyllningen på medelvärme i 10-12 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka. Låt fyllningen svalna helt.

7. Sätt ihop grönsaksrullen: Värm ugnen till 400°F (200°C). Förbered en bakplåt och strö lite mjöl på den.

8. Kavla ut den kylda bakelsedegen till en 12 x 16 tum (30 x 40 cm) rektangel på en lätt mjölad yta.

9. Fördela den avsvalnade grönsaksfyllningen jämnt över den utkavlade degen, lämna en 1-tums kant på alla sidor.

10. Börja från en av de längre sidorna, rulla försiktigt degen över fyllningen till en lång rulle. Nyp ihop kanterna för att försegla rullen.

11. Pensla toppen av grönsaksrullen med det uppvispade ägget.

12. Lägg grönsaksrullen på den förberedda bakplåten och grädda i den förvärmda ugnen i 35-40 minuter eller tills degen är gyllenbrun. Om du märker att rullen blir för mörk på toppen under gräddningen, täck den med aluminiumfolie.

13. Ta ut ur ugnen och låt den svalna något. Skiva och servera varm eller rumstemperatur.