Hur att knåda Kex

Perfekt brynt kex är en basföda för sydstatare. Bästa hot från ugnen, kan du slather kex med smör och sylt, servera dem tillsammans med stekt kyckling eller njuta av dem indränkt i korv Brunsås. Att behärska konsten att Kex, måste vissa regler följas. Kexdeg bör aldrig vara över blandade, och bör endast knådas med en ljus, lätt beröring för att uppnå luftig, fuktig, gulaktigt perfektion saker. Omdömen Du behöver Omdömen Kärn eller mjölk Omdömen
Mjöl
Instruktioner

1. Förbered kexdegen till den grad att skära i mycket kallt smör eller ister tills degen liknar grova smulor.
   

2. Gör en brunn i mitten av degen. Tillsätt mjölk eller kärnmjölk till brunnen. Rör degen försiktigt för hand, bara tills en mjuk, likformig boll av deg former. Lägg lite mer vätska om degen är för torr.
   

3. Strö ett tunt, jämnt lager av mjöl på bänkskivan som du använder för att knåda degen. Släck bollen av degen på mjölat bakbord. Rulla bollen runt försiktigt för att lätt päls det i mjölet.
   

4. knåda försiktigt kexdegen genom att trycka ner den lätt och snabbt med handflatorna på båda händerna. Vik degen i två halvor och förvandla det om ett kvarts varv. Upprepa detta ungefär sex till 10 gånger, eller bara tills degen är inte längre klibbig och kan bilda en slät boll.
   

5. Använd degen att göra kex. Försök att rulla ut degen försiktigt till ca 1 tjocklek /2-tums, sedan stämpla ut kex med en kniv. Baka omedelbart och servera varm.