Fördelarna med att använda snabb upphov jäst i ängel kex främst innebära bekvämlighet. Snabb upphov jäst har finmalda så att du inte behöver lösa den i varmt vatten, men kan lägga det direkt till dina torra ingredienser. Som namnet antyder, snabb upphov jäst innehåller också enzymer som uppmuntrar snabbare stiger. De flesta recept för ängel kex ber er att låta kex vila en timme innan baka dem. Med snabba upphov jäst, kan du klippa viloperiod med upp till 50 procent. När du behöver för att få middagen på bordet snabbt, är snabb upphov jäst en livräddare.
Nackdelar

Å andra sidan, är inte allt bekvämlighet. Angel kex görs med snabb upphov jäst tenderar att sakna anbud smula och salta-söt smak ängel kex är kända för. I stället kan de smakar intetsägande eller ens ha ett kommersiellt eftersmak. Snabb upphov jäst förändrar strukturen, samt skapa ett kex med en tät, kompakt inkråm -. Igen, vad du kan förvänta dig från en kommersiell produkt
Använd

När ersätter snabb upphov jäst för vanlig jäst, tillsätt samma mängd jäst som du normalt skulle använda - typiskt 1 till 2 matskedar. Glöm inte att lägga bakpulver och bakpulver. Blanda jästen med mjöl, socker, salt och jäsnings ingredienserna innan du skär i matfettet och tillsätt kärnmjölk. Kom ihåg att använda en lätt hand så att du inte skärpa kex. Kavla ut dem och låt dem jäsa i minst 20 minuter innan gräddningen.
Rekommendationer

När du är crunched för tid, använder snabb upphov jäst, som kan skära din totala prep tid med mer än 50 procent, eftersom du inte behöver för att lösa det först i vatten och det tar mindre tid att stiga. Om, å andra sidan, är hemlagad smak viktigt för dig och du har den extra tid, använda antingen vanlig aktiv torrjäst eller snabbjäst. Aktiv torrjäst är den typ av jäst du förmodligen mest bekant med. Det måste lösas upp i varmt vatten innan du lägger till andra ingredienser och det stiger pålitligt. Omedelbar jäst har finmald så att den kan tillsättas direkt till torra ingredienser. Båda typerna av jäst behöver minst 60 minuter för att korrekt höja ängel kex. Vissa recept kräver en andra vila i frysen, som härdar smöret, skapa flagnande skikt när bakat.
Alternativ

Om du älskar smaken av hemlagad ängel kex , men beklagar den långa prep tid, försöka göra dem i förväg och frysa dem. Efter att de har ökat för en timme, placera dem på en plåt med bakplåtspapper och frysa dem, avslöjade under flera timmar eller över natten innan du överför dem till en fryspåse. Förvara dem inte mer än två månader och inte tina dem innan gräddningen.