Vad är skillnaden mellan ett platt bröd och jäst bröd?

Tunnbröd görs med ojäst deg, vilket innebär att den inte är gjord med jäst eller något annat jäsmedel. Detta ger tunnbröd sin karakteristiska platta form, eftersom de inte jäser under gräddningen. Däremot görs jästa bröd med jäst deg som har jäst med jäst, bakpulver eller bakpulver. Jästen producerar koldioxidgas, som fastnar i degen och expanderar bubblorna under jäsningen, vilket ger jästa bröd deras karakteristiska höjd, form och mjuka konsistens. Tunnbröd tillagas vanligtvis på en stekpanna eller i en stekpanna, medan jästa bröd vanligtvis bakas i ugn. Vanliga exempel på tunnbröd är pitabröd, naan, roti och tortilla, medan vanliga exempel på jästa bröd är smörgåsbröd, hamburgerbullar och surdegsbröd.