Både aktiv torrjäst och omedelbar jäst är avsedda att användas i recept för bröd och andra jäst degar. Omedelbar torrjäst har den ytterligare funktionen att multiplicera snabbt, vilket degen jäsa på en kortare tid.
Identifiering

Båda typerna av jäst säljs i enskilda paket och större burkar från många olika företag. Omedelbar torrjäst säljs också under namnen på bröd maskin jäst och Fleischmann s RapidRise jäst.
Blandning Omdömen

När blandning av deg, aktiv torrjäst bör kombineras med varmt vatten innan de läggs till andra ingredienser. Snabbtorrjäst, å andra sidan, bör blandas direkt i de torra ingredienserna, och sedan de vätskor skall upphettas till 120 grader F och tillsättes.
Tidsram

Aktiv torrjäst kräver cirka två timmar för att bringa degen att fördubblas i storlek. Omedelbar torrjäst tar bara tio minuter att föröka sig tillräckligt för degen att fördubblas i storlek.
Flavor

bröd som bakas med omedelbar torrjäst kanske inte har så bra av en smak bröd som bakas med aktiv torrjäst. För att förbättra smaken, låt brödet stiga långsammare i kylskåp över natten.